Haluatko valmistaa täydellisiä brownieta, sisältä tummia, kermaisia, jotka eivät murene leikattaessa?
Se on mahdollista, mutta sinun on työskenneltävä kovasti ja vältettävä vaarallisia ansoja…
Noudata vinkkejä, joiden avulla pääset luomaan täydelliset browniet.
1. Jääkaapin ainesosien käyttäminen
Jos reseptissä sanotaan, että ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä, on parasta noudattaa sitä. Riittää, kun otat munat ja voin jääkaapista puoli tuntia - tunti ennen sekoittamisen aloittamista.
Jälkiruokissa älä yleensä poikkea reseptistä äläkä toimi silmällä. Todennäköisyys, että jokin menee pieleen, on korkea.
2. Leivontavirheet
Browniesille on tärkeää valita sopiva leivontamalli, lämmittää uuni hyvin - äläkä ylipaista niitä.
Suosittelemme käyttämään metallia tai keraamista mallia, jotta ne paistuvat tasaisesti. Vuoraa se leivinpaperilla ja esilämmitä uuni hyvin ennen paistamista.
Ja mikä tärkeintä, noudata suositeltua paistoaikaa ja tarkista kunto säännöllisesti. Testaa hammastikulla; sen päälle saa jäädä vain kosteita murusia.
3. Onko sinulla kiire leikkaamalla niitä? Ole kärsivällinen!
Uskomme, että sinun on vaikea odottaa niiden jäähtymistä, mutta sinun ei todellakaan kannata leikata niitä, kun ne ovat vielä kuumia. Ne ovat nimittäin paljon pehmeämpiä kuumana, joten voit helposti tuhota ne ohuimmallakin veitsellä.
Kun olet ottanut ne uunista, anna niiden jäähtyä vuoassa, peitä ne muovikelmulla ja jäähdytä yön yli. Leikkaa ne seuraavana aamuna ja paka ne kannelliseen muovisäiliöön.
Browniesit
Ainekset
- 250 g voita
- 250 g tavallista tummaa suklaata
- 2 cl rommia
- 250 g ruskeaa sokeria
- 10 g vaniljasokeria
- 180 g jauhoja
- 50 g kaakaojauhetta
- 5 munaa
Ohje
- Sulata voi ja suklaa keskenään tasaiseksi. Siirrä sivuun, sekoita rommiin ja jäähdytä hieman.
- Sekoita isossa kulhossa fariinisokeri, vaniljasokeri, jauhot ja kaakaojauhe. Kaada joukkoon suklaaseos ja lisää munat. Sekoita kaikki tehosekoittimella tasaiseksi ja tasaiseksi seokseksi.
- Kuumenna uuni 180 °C:seen.
- Voitele uunivuoka hyvin voilla ja kaada suklaaseos siihen. Työnnä se kuumennettuun uuniin ja paista 15 minuuttia.
- Jäähdytä paistetut browniet hyvin. Leikkaa jäähtyneet neliöiksi ja tarjoile.
