Kun maailma kamppailee edelleen ilmastonmuutoksen tuhoisten vaikutusten kanssa, monet etsivät tapoja pienentää omaa hiilijalanjälkeään. Alue, joka on saanut viime vuosina paljon huomiota, on kotieläintalouden rooli ilmaston lämpenemisessä. Mutta kuinka tärkeä on tämän alan panos kasvihuonekaasupäästöihin, ja voisiko kasvipohjaiseen ruokavalioon siirtymisellä olla merkittävä vaikutus niiden vähentämiseen? Tässä tutkimuksessa perehdymme lukuihin ja tutkimme vegaaniruokavalion mahdollisuuksia.
Voiko veganismi pelastaa ilmaston lämpenemistä? Tietojen mukaan Yhdistyneiden kansakuntien karjanhoito on vastuussa 14,5 % maailmanlaajuisista päästöistä kasvihuonekaasut. Se on merkittävä osuus, ja on syytä tarkastella lähemmin niitä erityisiä tapoja, joilla tämä toimiala vaikuttaa ilmastonmuutokseen.
Yksi tärkeimmistä tavoista on tuottaa metaania, vahvaa kasvihuonekaasu, joita vapautuu märehtijöiden (kuten lehmien, lampaiden ja vuohien) ruoansulatusjärjestelmästä ja niiden tuottamasta lannasta. Metaanilla on v 100 vuoden ajanjakso 28 kertaa hiilidioksidin ilmaston lämpenemispotentiaali.
Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014) - Täyspitkä dokumentti
Toinen tapa, jolla karjankasvatus edistää ilmaston lämpenemistä, on metsien hävittäminen, joka johtuu usein laiduntamisesta ja rehukasvien viljelystä. Tämä ei ainoastaan vapauta puihin varastoitunutta hiiltä, vaan myös heikentää planeetan kykyä absorboida hiiltä fotosynteesin kautta.
Vaikka luvut voivat olla pelottavia, on toivoa, että siirtyminen kasviperäiseen ruokavalioon voisi auttaa lieventämään karjankasvatuksen vaikutuksia ilmastonmuutokseen. Oxfordin yliopiston tutkimuksen mukaan globaali siirtyminen veganismiin vähentäisi päästöjä kasvihuonekaasuja 70 %. Tämä johtuu siitä, että kasviperäisen ruoan valmistukseen kuluu huomattavasti vähemmän maasta, vesi ja energia karjanhoitona.
On kuitenkin tärkeää muistaa, että veganismi ei yksinään ole taikaratkaisu ilmaston lämpenemiseen. Myös muut tärkeät kasvihuonekaasupäästöjen lähteet, kuten fossiilisten polttoaineiden polttaminen, on puututtava. Lisäksi kasviruoan viljely- ja kuljetustapa voi vaikuttaa ympäristöön.
Vaikka karjankasvatus vaikuttaa merkittävästi ilmaston lämpenemiseen, pelkkä kasviperäiseen ruokavalioon siirtyminen ei ratkaise ongelmaa. On tärkeää ottaa huomioon koko elintarvikejärjestelmä ja sen hiilijalanjälki, mukaan lukien miten kasveja kasvatetaan, kuljetetaan ja prosessoidaan. Mutta on selvää, että he tekisivät lihan kulutuksen vähentäminen ja kasviperäisen ravinnon lisääminen vaikuttivat myönteisesti kasvihuonekaasupäästöjen vähentämiseen ja ilmastonmuutoksen hillitsemiseen.
