Baltian maat Liettua, Latvia ja Viro eivät ole koskaan olleet ylikyllästyneiden ja vauraiden maiden joukossa. Kova elämä, ilmasto-olosuhteet ja vähemmän hedelmällinen maaperä ovat muovanneet kolme ainutlaatuista keittiötä. Heillä kaikilla on maine "vaikeista" ruoista, mutta niiden etuna on tuoreet, enimmäkseen itse kasvatetut raaka-aineet. ...
kulinaarinen
leipää. Turkkilaiset kutsuvat sitä ystävyyden ruuaksi, ja suomalaisilla on rukiin kanssa sama suhde kuin Popeyella pinaattiin - he ovat vakuuttuneita siitä, että se on voiman ja terveyden lähde. Tanskassa se on tunnetuin aamuleipä, eikä yksikään vierailu Amerikan yhdysvaltojen eteläosassa ole täydellinen ilman maissileipää. Siemenet, kuivatut hedelmät, musta, ruis, valkoinen tai tattari. Aina...
Tällä kertaa City Cooking Academyssa Siemensin showroomissa meksikolaisen ravintolan Imperio Mexicanon kokit lähtivät mukaan maukkaisiin seikkailuihin. Erikois Desperados-oluen lisäksi tiskin ja pöydän keskeinen paikka kuului tällä kertaa Pocon tuotteille...
City Magazine aloitti Cityn ruoanlaittoakatemioiden uuden kauden jo tutulla kokoonpanolla: Kavalin mestarikokit ja viinimestari Robert Gorjak Belvin-viinikoulusta ovat ja tulevat opastamaan meitä kulinaarisilla matkoilla...
City Cooking Academyssa toukokuussa opimme yhdessä Siemensin showroomissa Kaval-kokkitiimin kanssa kulinaarisen maailman helminä pidettyjen valkoisten ja mustien mukuloiden aromaattisia salaisuuksia. Zelena hemmotteli meitä erinomaisilla luonnontuotteilla...
Huolimatta siitä, että tomaatti luokitellaan usein virheellisesti vihannekseksi, se on hedelmä. Mitä muuta voimme sanoa? Tomaatista kerrotaan olevan noin 7 500 eri muunnelmaa. Sen käyttö on yleisintä Välimeren alueella, erityisesti italialaisessa keittiössä. Tomaatteja voi syödä raakana tai...
Jo antiikin Kreikassa ja Roomassa villisikurin nuoria lehtiä kerättiin jo antiikin Kreikassa ja Roomassa, ja niistä valmistettiin salaatteja ja lisukkeita. Ajan myötä kasvia alettiin viljellä ja siitä kasvatettiin vähemmän katkeria kasveja, jotka tunnemme nykyään radicchio-versioina. Sikuri voidaan tunnistaa pitkästä, lopulta melko...
Oikea valinta Yleisimmin saatavilla olevat suolatut sardellit öljyssä, suolattu anjovispasta tai suolattu sardelliöljy. Jos suolattua sardellia ei ole saatavilla tai jos emme pidä niiden voimakkaasta mausta, voimme käyttää anjovispastaa. Muista, että tahna ei ole niin voimakkaan makuinen, mutta on suolaisempaa ja sisältää...
Lomakausi on käsillä ja monilla ei ole aikaa eikä tahtoa valmistaa herkkuja. Mutta tässä on mielenkiintoinen ratkaisu Dr. Oetker, jossa he valmistivat mielenkiintoisen seoksen perinteisten karnevaalimakeisten - karnevaalimunkkien ja karnevaalihiirten - valmistukseen.
Hyvyys Aasiasta Kikherneet ovat peräisin Aasiasta, mutta nykyään niitä viljellään ja käytetään pääasiassa Turkissa, Meksikossa ja Intiassa. Tämän palkokasvin hedelmä sisältää yhdestä kolmeen siementä, jotka ovat hieman hernettä suurempia. Joidenkin luokittelujen mukaan kikherneet tulisi jakaa Desiin (pienemmillä, tummemmilla siemenillä ja...
Italialaista mestariteosta Buffalo mozzarellaa valmistetaan nykyään monissa maailman maissa: Sveitsissä, Amerikan Yhdysvalloissa, Australiassa, Brasiliassa, Venezuelassa, Argentiinassa, Egyptissä... Sen alkuperämaa on ehdottomasti Italia. Tuottajia löytyy Roomasta Salernoon, Foggian alueelta, Napolista ja...
Elixir on Laška-panimomestarien kehittämä vahva olut, joka sisältää 16 % uutetta perusjälkiruoasta ja 7,6 % alkoholia tilavuudesta. Se on meripihkaa, väriltään punaruskea, ja sillä on miellyttävä, lempeä, maltainen tuoksu. Sille on ominaista laaja valikoima makuja - suklaasta hedelmäiseen aromaattiseen...