Monet ihmiset ihmettelevät, missä päin maailmaa on paras keittiö kotona?! Ja etsimään vastausta tähän kysymykseen, lähdimme kulinaariselle matkalle ja saimme selville seuraavan. Slovenia on ehdottomasti piilotettu helmi, jossa kulinaaristen ystävien täytyy käydä ainakin kerran elämässään! Koska täällä, kaikkien maailman maiden joukossa, se on poikkeuksellista! Joten - kuinka pienestä alppimaasta tuli maailmanlaajuinen gastronominen ikoni. Yksi maailman 10 maasta, jolla on eniten Michelin-tähtiä asukasta kohden!
Maailmassa, jossa jokainen maa tunnetaan jostain erityisestä, Sloveniasta on tullut synonyymi poikkeukselliselle kulinaariselle kokemukselle. Mutta miten tämä pieni maa, jota useimmat ihmiset eivät löydä edes kartalta, on kasvanut niin suureksi gastronomian maailmassa?
Slovenia! Maa, jossa lampaita on enemmän kuin asukkaita (no, ehkä vähän liioittelemme) ja jossa jokainen kylä tunnetaan omasta erikoisuudestaan - lokanista. Mutta tiesitkö, että Sloveniasta on tullut yksi maailman kuumimmista kulinaarisista kohteista? Kyllä, kuulit oikein! Tuo on - maailman suurin kulinaarinen salaisuus!
Se alkoi kanssa Ana Roš, kokki, jolla on oma ravintola Frankon talo laita Slovenia kulinaariselle kartalle. Hänen tarinansa oli niin inspiroiva, että hänestä tuli osa Netflix-sarja "Kokin pöytä". Ja jos luulet, että tämä on kaikki, mitä Slovenialla on tarjottavanaan, olet väärässä.
sitä paitsi Frankon talo Sloveniassa on monia muita Michelin-tähdellä palkittuja ravintoloita. Ja ei, emme puhu vain Ljubljanan ravintoloista. Puhumme ravintoloista, jotka sijaitsevat alppilaaksojen sydämessä, smaragdijokien reunalla ja viininviljelykukkuloiden sydämessä.
Michelin-tähti 2023: Hiša Franko 3 tähteä, muut ovat suuri parannus
Maassa missä se on Kranjska makkaran kuningatar ja potica on kuningas, Michelin-tähti on kuin Oscar Hollywoodissa. Ja tänä vuonna Sloveniasta on tullut todellinen tähtikohde 59 ravintolalla, jotka sisältyivät vuoden 2023 Michelin-oppaaseen. Ja jopa 9 ravintolaa, joissa on vähintään yksi tähti. Jos meillä olisi euro jokaisesta ravintolasta, meillä olisi... No, meillä olisi 59 euroa. Mutta siitä ei ole kysymys.
Päivän, viikon, kuukauden ja luultavasti koko vuoden tähti on Hiša Franko Ana Rošin kanssa. Kolme Michelin-tähteä! Ja yksi vihreä tähti! Sen myötä Anasta tuli jotain Slovenialaisen keittiön Beyoncé. Jos hän oli Frankon talo musiikkialbumi, olisi ehdottomasti "Lemonade". Ana sanoi, että tämä on kaikkien Franko-talossa asuvien unelma. No, unelmani on syödä siellä joka päivä, mutta kuka ymmärtää unelmani.
Ja sitten on Ravintola Milka David Žefranin kanssa. Viime vuonna yksi tähti, tänä vuonna kaksi. David, mikä on salaisuutesi? Tupla-annos rakkautta joka lautasessa tai ehkä tupla-annos voita? Vitsi sivuun tietysti! Koska se ei ole maukasta.
Maailman suurin kulinaarinen salaisuus
Seitsemän ravintolaa on siis säilyttänyt tähtensä, mikä on kuin olisi pitänyt Instagram-statusi. Ja sitten ovat vihreät tähdet, jotka ovat vähän kuin kultaisia tähdet peruskoulussa. Yksi uusi ravintola oli jopa merkitty vihreällä tähdellä. Hyvin tehty!
Kulinaarisessa maailmassa Slovenia on saavuttanut uuden huipun. Frankon talo Ana Rošin johdolla siitä tuli ensimmäinen slovenialainen ravintola, jolla on kolme Michelin-tähteä, mikä gastronomisessa maailmassa vastaa voittoa. Oscar. Mutta Ana ei ole ainoa, joka hämmästytti kriitikot. Ravintola Milka David Žefranin kanssa hän sai kaksi tähteä, mikä on kuin voittaisi Golden Globen. Seitsemän ravintolaa mukaan lukien COB Filip Matjažin kanssa, Dam ravintola Uroš Fakučin ja Majatalo Lojzetissa Tomaž Kavčičin kanssa se säilytti tähtensä. Lisäksi on seitsemän ravintolaa, mukaan lukien Hiša Franko ja Talo Linhart, säilyttänyt tai saanut Michelinin vihreän tähden, joka korostaa kestäviä gastronomisia käytäntöjä. Heidän joukossaan on tämän vuoden tulokas, Špacapanin talo Ago Špacapanin kanssa.
Loppujen lopuksi tärkeintä on, että vieraat ovat tyytyväisiä. Ja että ruoka on hyvää. Ja viiniä riittää. Ja kyllä… Ai, ymmärrät idean. Onnittelut kaikille tähdille!
Mikä on Slovenian salaisuus kulinaarisena kohteena - maailman suurin kulinaarinen salaisuus!
Mutta mikä tekee slovenialaisesta keittiöstä niin erityisen? Ehkä se on yhdistelmä tuoreita paikallisia raaka-aineita, perinteisiä reseptejä ja moderneja kulinaarisia tekniikoita. Tai ehkä se, että slovenialaiset todella rakastavat hyvää ruokaa ja juomaa.
Ja jos sinulla on edelleen epäilyksiä Slovenialainen kulinaarinen hienostuneisuus, haastamme sinut maistamaan perinteisiä slovenialaisia ruokia. Ehkä kremšnita Bledistä, tünka Prlešistä tai gibanica Prekmurjesta. Äläkä unohda slovenialaisia viinejä, jotka ovat myös valloittaneet maailman!
Lopuksi, jos etsit uutta kulinaarista kohdetta, joka hemmottelee makuhermojasi, Slovenia on oikea osoite sinulle. Ja älä huoli, vaikka et osaa lausua sanaa "Štruklji", slovenialaiset ovat aina valmiita auttamaan!
Slovenia ei ehkä ole maailman suurin maa, mutta se on maailman 10. sija Michelin-tähtien määrällä asukasta kohti. Mutta mitä tulee kulinaarisiin herkkuihin, se on ehdottomasti yksi parhaista, jopa parempi kuin luettelossa näkyy.
Joten milloin vierailet tässä kulinaarisessa mekassa ja nautit gastronomisista herkuista?
Maat, joissa on eniten Michelin-tähtiä henkeä kohti - Slovenia 10. sijalla!
Käytettävissä olevien tietojen mukaan etsimme maailmanlistoja ja löysimme Slovenian 9. sijalta kaikkien maiden joukossa!
- Sveitsi: 15,06 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇨🇭
- Belgia: 12,00 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇧🇪
- Hong Kong: 10,27 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇭🇰
- Ranska: 9,62 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇫🇷
- Singapore: 9,32 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇸🇬
- Alankomaat: 7,24 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇳🇱
- Italia: 6,44 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇮🇹
- Tanska: 5,52 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇩🇰
- Espanja: 5,28 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇪🇸
- Slovenia: 4,29 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇸🇮
- Saksa: 3,95 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇩🇪
- Portugali: 3,63 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇵🇹
- Norja: 3,52 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇳🇴
- Japani: 3,31 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇯🇵
- Irlanti: 3,47 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇮🇪
- Ruotsi: 1,88 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇸🇪
- Itävalta: 1,80 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇦🇹
- Taiwan: 1,55 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇹🇼
- Kroatia: 2,68 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇭🇷
- Yhdistynyt kuningaskunta: 2,75 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇬🇧
- Kreikka: 0,87 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇬🇷
- Unkari: 0,72 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇭🇺
- USA: 0,67 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇺🇸
- Etelä-Korea: 0,67 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇰🇷
- Kanada: 0,61 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇨🇦
- Thaimaa: 0,50 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇹🇭
- Tšekin tasavalta: 0,19 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇨🇿
- Kiina: 0,09 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇨🇳
- Puola: 0,05 ravintolaa miljoonaa asukasta kohden 🇵🇱
Gwendal Poullennec, MICHELINin toimitusjohtaja, sanoi: – Siitä lähtien, kun saavuimme Sloveniaan, olemme joka vuosi enemmän innoissamme. Tässä pienessä mutta eloisassa maassa kokit ja heidän tiiminsä tekevät parhaansa joka päivä yllättääkseen meidät. He tarttuvat rohkeasti uusiin ideoihin, eivät pelkää kokeiluja ja ovat ylpeitä paikallisista raaka-aineista. Paitsi, että he löytävät vielä aikaa sisällyttää ruokaansa vähän maallista tunnelmaa. Todellakin, nämä mestarikokit ovat kuin slovenialaisen keittiön rocktähtiä. Ja maailman pitäisi huomioida!”
Toimittajan vinkki – Linhart House ja mestarikokki Urošš Štefelin
Viehättävän Slovenian sydämessä - lähellä Bled-järveä - on kätketty todellinen romanttinen keidas, jossa perinteet ja nykyaika kietoutuvat - Linhartin talo. Lahjakkaan kokin Uroš Štefelinin johdolla luodaan kulinaarisia mestariteoksia tässä maagisessa talossa, joka sai tunnustusta mm. Michelin tähdet. Mutta siinä ei vielä kaikki. House Linhart sai myös Michelinin vihreän tähden, mikä vahvistaa heidän sitoutumisensa kestäviin gastronomisiin käytäntöihin. Jokainen ateria täällä on kuin rakkauslaulu, jonka kokki Uroš kirjoittaa vierailleen. Hiša Linhartissa et vain syö täyteen, vaan koet todellisen romanttisen kulinaarisen seikkailun. Erittäin suositeltavaa! Varaukset tästä linkistä!
