Marseille – Välimeren risteyksessä

Alexandre Dumas, joka tunsi Marseillen hyvin ja asetti kaupungissa kuuluisimman romaaninsa Monte Criston kohtauksen, kuvaili sitä paikaksi, jossa koko maailma viihtyi. Välimeren satamakaupungista, jolla on pitkät merenkulkuperinteet, on tullut synonyymi ranskalaiselle sulatusuunille, jolla on 26 vuosisadan historia. Ranskan vanhin kaupunki valmistautuu myös tärkeään rooliin Euroopan kulttuuripääkaupunkina vuonna 2013.

Tulevaisuuden kulttuuripääkaupunki

Luultavasti romaanin sankarilla Edmond Dantesilla, kun hän oli jo muuttunut Monte Criston kreiviksi, oli hänen saapuessaan Marseillen satamaan erilainen näkemys kaupungista kuin meillä nykyään, melkein kaksisataa vuotta myöhemmin, ja epäilemättä hänen tunteita nähdessään kaksi upeaa linnoitusta vartioimassa satamaa, samanlaisia kuin matkustaja, joka näkee nykyään jollekin laivoista Vieux Port. Kun taas St. John (Saint-Jean) ja St. Nikolaus (Saint-Nicolas) todistaa kreikkalaisten ja roomalaisten muovaamaa myrskyisää menneisyyttä, ja kaupungin historiaa todistavat myös keskiaikaiset kirkkorakennukset, 1500-luvun linnoitukset, 1600- ja 1700-luvuilta peräisin olevat luksusasunnot ja monet arvostetut palatsit 1800-luvulta. Marseille on myös moderni ja futuristinen, minkä näemme, kun näemme visionääri Le Corbusier'n rakennuksia ja seikkailunhaluisia projekteja, jotka näkevät päivänvalon vuonna 2013, jolloin Ranskan toiseksi väkirikkain kaupunki saa Euroopan pääkaupungin tittelin. kulttuurista. Viime vuoden joulukuussa kaupunki ilmoitti ylpeänä uudistavansa satamaa jalankulkijaystävällisemmäksi ja uskoivat haastavan tehtävän maailmankuuluille arkkitehdeille Norman Fosterille, joka voitti myös Pritzker Architecture Oscarin, ja arkkitehti Michel Desvignelle. . Vuoteen 2013 mennessä Marseillen kaupunkikuva saa siis uudet kasvot, mukaan lukien uusien kulttuurilaitosten avaaminen Fort Saint-Jeanin ja sataman alkuperäisen osan, La Jolietten, väliselle rannikolle. Vuonna 2013 ovensa avaavien uusien museoiden joukossa vierailu Euroopan ja Välimeren sivilisaatioiden museoon on erityisen kiinnostava. minun täytyy, joka on omistettu nykyaikaisille Euro-Välimeri-sivilisaatioille ja auttaa vierailijoita ymmärtämään paremmin yhteiskuntia, joissa elämme. Kaupunki valmistautuu jo vauhdikkaasti vuoteen 2013, sillä jo tänä vuonna on käynnissä peräti 74 hanketta, jotka sisältävät näyttelyitä, tapahtumia, konferensseja ja työpajoja sekä koko budjetin, jonka kaupunki käyttää kulttuuriin siihen vuoteen asti ja sen aikana, jolloin on Euroopan kulttuuripääkaupunki.

Tyypillinen Marseille

Pyhän Johanneksen linnoituksen takana on viehättävä kortteli Panier, yksi kaupungin vanhimmista, joka on nykyään täynnä kahviloita ja kauppoja, joissa on tyypillisiä Marseilles-tuotteita, joita hallitsevat tietysti kaupat, jotka tarjoavat saippuasta kaikentyyppisiä, värejä ja aromeja. Marseillen saippuan tuotanto, joka aloitettiin kaupungissa pian ristiretkien jälkeen, kukoisti 1500-luvulla. Vuonna 1786 kaupungissa oli 48 saippuatehdasta, jotka työllistivät 600 työntekijää, ja vuosituotanto oli peräti 76 000 tonnia. 1800-luvulla tekniikka kehittyi voimakkaasti ja Marseillessa alettiin valmistaa korkealaatuisia oliivi- tai palmuöljyä sisältäviä tuotteita. Nykyään kaupungissa on jäljellä vain kourallinen valmistajia, mutta saippua on edelleen yksi tunnetuimmista tuotteista. Marseille on myös yksi Provencen tutustumisen lähtökohdista, joten kaupoissa ei ole pulaa mausteista, pöytäliinoista ja muista kankaista, tyypillisistä provencelaisista kuvioista ja väreistä sekä tietysti pastissi. Kuuluisan juoman valmisti vuonna 1923 taiteilija, käsityöläinen ja luonnon ystävä Paul Richard. Reseptin viimeistelemiseksi hän tarvitsi koko vuoden sekoittamista ja aniksen aromin yhdistämistä sekä muiden aromaattisten kasvien lisäämistä. Pian tämän Provencen juoman todellinen laajeneminen seurasi pääasiassa muiden merkkien (Bardoin, Janot, Casains...) ja pienempien tuottajien tarjonnan myötä. Meidän ei pitäisi palata Marseillesta ilman keraamisia tuotteita, keksejä navetteja pienten veneiden muodossa, jotka tehtiin St. Lasarus ja muut pyhät, jotka purjehtivat Provencen rannikolle lähes kaksituhatta vuotta sitten.

ranskalaisia erikoisuuksia

Meidän on myös koettava tyypillinen Marseille kulinaarisessa mielessä. Kaupungin asukkaat sanovat ylpeänä, että heidän ruokien päämauste on vieraanvaraisuus, mutta jos siirrämme tämän komponentin ruokaan, heidän keittiönsä perusta on oliiviöljy ja valkosipuli. Välimeren risteyksessä paikalliseen keittiöön on tullut monia vaikutteita muista maista, ja tuloksena on aurinkoisen jälkimakuisia mausteisia ruokia, ja ruokien joukossa kala, äyriäiset ja muut merenelävät ovat kärjessä. Meidän täytyy ehdottomasti kokeilla sitä vieraillessamme yhdessä paikallisista ravintoloista bouillabaisse, joka oli ensin kalastajien suosittu ruokalaji, mutta myöhemmin siitä tuli yksi ranskalaisen keittiön erikoisuuksista. Ruoka tarjoillaan kahdessa vaiheessa: ensin keitto ja sitten kala. Nuoret kokit eivät tietenkään pelkää kokeilla perinteistä reseptiä, ja tuloksena on bouillabaisse-pirtelö tai bouillabaisse-hampurilainen, ja Marseillen taidokas resepti edellyttää, että ruoassa käytetään vähintään viittä kalatyyppiä. Kulinaariset ystävät palkitaan aina, ja makuhermomme maistelevat erilaisia levitteitä, mausteita, kastikkeita ja tietysti erinomaisia viinejä, ja on varmaa, että ainakin sekoitus provencelaisia mausteita löytää tiensä matkatavaroihin. Helpoin tapa tutustua Marseillen ja Provencen keittiöön on erinomaisissa ravintoloissa, joista osasta on tullut todellisia tähtiä (ja myös kuuluisien Michelin-tähtien ylpeitä kantajia) erinomaisen ruoan ja kokkien luovuuden ansiosta. Ravintolassa luova keittiömestari Gérald Passédat Petit Nice Passédat, on kolmen tähden ylpeä omistaja. Ranskassa, jota pidetään gourmet-mekkana, vain 26 ravintolaa omistaa näin arvostetun tittelin. Arvostettujen ravintoloiden joukossa se on myös mainitsemisen arvoinen L'Epuisette, missä mestarikokki Guillaume Sourrieu varmistaa, että Välimeren ja Provencen reseptit eivät katoa, ja ravintola Une Table au sud.

Miten sinne pääsee

Marseille-Provencen kansainvälinen lentoasema on matkustajamäärällä mitattuna yksi nopeimmin kasvavista Euroopan lentokentistä, sillä viime vuonna sen kasvu oli 3,2 %. MP2 ja on Euroopan johtava halpalentoyhtiöiden terminaali. Marseille on yhteydessä Pariisiin peräti 22 päivittäisellä lennolla, ja jopa 21 halpalentoa yhdistää kaupungin muihin Ranskan, Euroopan ja Marokon lentoasemiin. Jopa suurnopeusjunalla TGV Marseillen kaupunkiin pääsee helposti, sillä se on vain kolmen tunnin ajomatkan päässä Pariisista, ja kaupungissa risteää kolme tärkeää moottoritietä, jotka yhdistävät Marseillen Espanjaan, Italiaan ja Pohjois-Eurooppaan. Useimmille autolla matkustaville vierailijoille se on erinomainen lähtökohta tutustua Provencen tai Ranskan Rivieran kauneuteen, joka on kahden tunnin ajomatkan päässä.