Alexandre Dumas, que conocía bien Marsella y ambientó en la ciudad el escenario de su novela más famosa El conde de Montecristo, la describió como un lugar donde todo el mundo se divertía. La ciudad portuaria mediterránea con una larga tradición marítima se ha convertido en sinónimo del crisol francés con sus 26 siglos de historia. ...
Alexandre Dumas, que conocía bien Marsella y situó en la ciudad el escenario de su novela más famosa El conde de Montecristo, la describió como un lugar donde todo el mundo se divertía. La ciudad portuaria mediterránea con una larga tradición marítima se ha convertido en sinónimo del crisol francés con sus 26 siglos de historia. La ciudad francesa más antigua también se prepara para desempeñar un papel importante como capital europea de la cultura en 2013.
futura capital cultural
Probablemente el héroe de la novela Edmond Dantes, cuando ya se había transformado en el Conde de Montecristo, al entrar en el puerto de Marsella tenía una visión de la ciudad diferente a la que tenemos hoy, casi doscientos años después, y sin duda su sensaciones ante la visión de dos magníficas fortalezas que custodian el puerto, semejantes a las que hoy contempla el viajero que sube a uno de los barcos en Puerto Viejo. Mientras que las poderosas siluetas de las fortalezas de St. John (San Juan) y St. Nicolás (San Nicolás) testigos del turbulento pasado moldeado por griegos y romanos, y la historia de la ciudad también está atestiguada por edificios de iglesias medievales, fortalezas del siglo XVI, residencias de lujo de los siglos XVII y XVIII y muchos palacios prestigiosos del siglo XIX. Marsella también es moderna y futurista, lo comprobaremos cuando veamos los edificios del visionario Le Corbusier y los aventureros proyectos que verán la luz en 2013, cuando la segunda ciudad francesa más poblada obtenga el título de Capital Europea de Cultura. En diciembre del año pasado, la ciudad anunció con orgullo que remodelarían el puerto para hacerlo más amigable para los peatones, y confiaron la desafiante tarea a los arquitectos de renombre mundial Norman Foster, quien también ganó el Oscar de Arquitectura Pritzker, y al arquitecto Michel Desvigne. . Para 2013, la imagen urbana de Marsella tendrá un nuevo rostro, incluida la apertura de nuevas instituciones culturales en la costa entre Fort Saint-Jean y la parte inicial del puerto, llamada La Joliette. Entre los nuevos museos que abrirán sus puertas en 2013, resulta especialmente interesante la visita al Museo de las Civilizaciones de Europa y el Mediterráneo. Tengo que, que estará dedicado a las civilizaciones euromediterráneas modernas y ayudará a los visitantes a comprender mejor las sociedades en las que vivimos. La ciudad ya se está preparando rápidamente para 2013, ya que este año se están llevando a cabo hasta 74 proyectos, que incluyen exposiciones, eventos, conferencias y talleres, y todo el presupuesto que la ciudad dedicará a la cultura hasta y durante el año en que se será la Capital Europea de la Cultura asciende a 98 millones de euros.
Marsella típica
Un barrio pintoresco se encuentra detrás de la fortaleza de St. John Panier, una de las más antiguas de la ciudad, que hoy está repleta de cafés y tiendas con productos típicos de Marsella, dominada por supuesto por las tiendas que ofrecen de jabón de todo tipo, colores y aromas. La producción de jabón de Marsella, que se estableció en la ciudad poco después de las Cruzadas, floreció en el siglo XVI. En 1786, había 48 fábricas de jabón en la ciudad, empleando a 600 trabajadores, y la producción anual llegaba a las 76.000 toneladas. En el siglo XIX, la técnica se desarrolló mucho y comenzaron a producirse en Marsella productos de alta calidad que contenían aceite de oliva o de palma. Hoy en día, solo quedan unos pocos fabricantes en la ciudad, pero el jabón sigue siendo uno de los productos más famosos. Marsella es también uno de los puntos de partida para conocer la Provenza, por lo que no faltan especias, manteles y otros tejidos, estampados y colores típicos provenzales en las tiendas y, por supuesto, pastiche. La famosa bebida fue elaborada en 1923 por el artista, artesano y amante de la naturaleza Paul Richard. Para perfeccionar la receta, necesitó todo un año mezclando y combinando el aroma del anís y añadiendo otras plantas aromáticas. Poco después siguió la verdadera expansión de esta bebida provenzal, principalmente con la penetración de otras marcas (Bardoin, Janot, Casains...) y la oferta de pequeños productores. No deberíamos volver de Marsella sin productos de cerámica, galletas navettes en forma de pequeñas embarcaciones, que se hicieron para conmemorar la llegada de S. Lázaro y los demás santos que navegaron hacia la costa provenzal hace casi dos mil años.
especialidades francesas
También debemos experimentar la típica Marsella en el sentido culinario. Los habitantes de la ciudad dicen con orgullo que el principal condimento de sus platos es la hospitalidad, pero si trasladamos este componente a la comida, la base de su cocina es el aceite de oliva y el ajo. En la encrucijada del Mediterráneo, muchas influencias de otros países han entrado en la cocina local, y el resultado son platos especiados con un regusto soleado, y entre los platos, los pescados, mariscos y otros productos del mar son los protagonistas. Definitivamente tenemos que probarlo mientras visitamos uno de los restaurantes locales. Bullabesa, que primero fue un plato popular de los pescadores, pero luego se convirtió en una de las especialidades de la cocina francesa. El plato se sirve en dos tiempos: primero la sopa y luego el pescado. Por supuesto, los jóvenes chefs no tienen miedo de experimentar con la receta tradicional, y el resultado es un batido de bullabesa o una hamburguesa bullabesa, y la elaborada receta de Marsella requiere que se usen al menos cinco tipos de pescado en el plato. Los amantes de la cocina siempre serán recompensados, y nuestras papilas gustativas disfrutarán degustando varios productos para untar, especias, salsas y, por supuesto, excelentes vinos, y seguro que al menos una mezcla de especias provenzales también encontrará su lugar en nuestro equipaje. La forma más fácil de conocer la cocina de Marsella y Provenza es en excelentes restaurantes, algunos de los cuales se han convertido en verdaderas estrellas (y también en los orgullosos portadores de las famosas estrellas Michelin) debido a la excelente comida y la creatividad de los chefs. Chef Gérald Passédat, que crea en el restaurante Petit Nice Passédat, es el orgulloso propietario de tres estrellas. En Francia, considerada la meca gourmet, solo 26 restaurantes poseen un título tan prestigioso. Entre los restaurantes de prestigio, también cabe mencionar L'Epuisette, donde el maestro chef Guillaume Sourrieu se asegura de que las recetas mediterráneas y provenzales no se pierdan, y el restaurante Une Table au sud.
Cómo llegar allá
El Aeropuerto Internacional de Marsella-Provenza es uno de los aeropuertos europeos con mayor crecimiento en cuanto a número de pasajeros, ya que el año pasado registró un crecimiento del 3,2%, MP2 y es la principal terminal europea de aerolíneas de bajo coste. Marsella está conectada con París por hasta 22 vuelos diarios, y hasta 21 vuelos de bajo coste conectan la ciudad con otros aeropuertos de Francia, Europa y Marruecos. Incluso en tren de alta velocidad TGV la ciudad de Marsella es de fácil acceso, ya que está a solo tres horas en coche desde París, y tres importantes autopistas que conectan Marsella con España, Italia y el norte de Europa se cruzan en la ciudad. Para la mayoría de los visitantes que viajan en automóvil, es un excelente punto de partida para explorar las bellezas de la Provenza o la Riviera francesa, que se encuentra a dos horas en automóvil.
MuCEM, Museo de las Civilizaciones Europeas y Mediterráneas: Quai Du Port – 13002
www.mucem.eu
Pastisa de ventas
www.lamaisondupastis.com
Restaurante Petit Nice Passédat
www.passedat.fr
Restaurante L'Epuisette
www.l-epuisette.com
Restaurante Une Table au sud
www.unetableausud.com
Terminal de aeropuerto de bajo coste MP2
www.mp2.aeroport.fr
Tren de alta velocidad TGV
www.sncf.com
