Michelin-tähdet Sloveniassa: seitsemän tähteä loisti, Hiša Franko sai peräti kaksi

Na Ljubljanskem gradu so Michelinovi kritiki podelili zvezdice kar šestim slovenskim restavracijam, poleg tega pa so omenili še 37 slovenskih restavracij, ki jih bodo priporočali v svojem vodniku.

Kdo v Sloveniji ima Michelinove zvezdice?

Michelinove kritike je najbolj navdušila Frankon talo, kjer deluje Ana Roš. Ta je namreč kot prva v regiji prejela kar dve kulinarični zvezdici, ki jih ima le 473 restavracij na svetu.

Pet restavracij v Sloveniji pa je dobilo po eno zvezdico, in to so:

• Denkin talo, Gregor Vračko, Zgornja Kungota, hisadenk.si
• Pri Lojzetu, Tomaž Kavčič, Dvorec Zemono, prilojzetu.si
• Villa Podvin, Uroš Štefelin, Mošnje, vilapodvin.si
• Restavracija Dam, Uroš Fakuč, Nova Gorica, damhotel.si
• Studio, Jorg Zupan, Ljubljana, restavracijaatelje.com

So pa vrhunskim restavracijam in chefom v Sloveniji pri Michelinu podelili še posebno priznanje za trajnost v kulinariki. To so tiste restavracije, ki se zavzemajo za ohranjanje okolja ter so iznajdljivi pri uporabi trajnostnih praks pri vsakodnevnem delu.

Dobitniki posebnega priznanja so:

• Gostišče Grič, Luka Košir, Horjul, gric.si
• Monstera bistro, Bine Volčič, Ljubljana, monsterabistro.si
• Frankon talo, Ana Roš, Kobarid, hisafranko.com
• Gostilna za gradom, Davide Crisci, Koper, zagradom.com
• Majatalo Kristof, Uroš Gorjanc, Kranj, gostilnakristof.si
• Gostilna Mahorčič, Ksenija Krajšek Mahorčič, Kozina, rundictes.si

Priznanje Michelin plate za posebno kakovost hrane je prejelo 37 slovenskih restavracij, priznanje Bib Gourmand – za dobro razmerje med ceno in kakovostjo – pa devet slovenskih restavracij.