Sinulle on luultavasti käynyt niin, että olet avannut suosikkisuklaatasi ja siinä on ollut valkoisia pilkkuja, jotka näyttävät joltain "homeelta" tai valkoiselta jauheelta. Homeen todennäköisyys on hyvin pieni, koska suklaa on melko epäystävällinen tämän tyyppiselle haitalle. Mutta miksi suklaa todella saa tämän ilmeen?
Osoittautuu, että on tieteellinen syy, miksi suklaa näyttää tältä. Tätä outoa jauhetta kutsutaan suklaan kukka. Tämä tapahtuu, kun suklaassa oleva rasva erottuu muista aineista.
Kun suklaa jätetään lämpimään paikkaan, se sulaa. Rasva erotetaan siten muista ainesosista lämmityksen ja jäähdytyksen aikana. Kun se nousee pintaan, se muodostaa valkoisen, eräänlaisen pölyisen suodattimen. Sokeri kiteytyy ylimääräisen kosteuden vaikutuksesta.
Onko tällainen suklaa turvallista syödä?
Suklaan maku saattaa muuttua tämän seurauksena, mutta se on silti syötävää. Tietysti suklaa säilyy parhaiten huoneenlämmössä. Mutta kesällä, kun on kuuma, on suositeltavaa säilyttää suklaa jääkaapissa, jotta se ei sula ja menetä makuaan suklaakukan takia.
