Jos rakastat ruokia, joissa yhdistyvät mehukas liha, täyteläinen kastike ja todellinen makujen räjähdys, sinun on kokeiltava tätä - mongolialainen naudanliha. Nopeasti valmistettava ruoka, jolla on erottuva makean ja suolaisen maku, on loistava valinta mihin tahansa päivään, kun haluat jotain erityistä ilman monimutkaista ruoanlaittoa.
Mongolialainen naudanliha, mehukasta naudanlihaa, pehmeästi paahdettua ja aromaattista kastike Ostereista ja hoisin-kastikkeesta valmistettu, herkullisen rapeat paprikat ja sipulit täydentävät, se luo täydellisen harmonian makeutta, suolaisuutta ja lievää mausteisuutta.
Vaikka nimi on "mongolialainen", ruokalaji on itse asiassa peräisin kiinalais-amerikkalaisesta keittiöstä ja siitä tuli suosittu nopean valmistuksensa ja rikkaan makunsa ansiosta. Tämä reseptin versio, johon kuuluu lihan marinointi erityisen mureuden saavuttamiseksi, varmistaa, että saat todella mehukkaan ja täyttävän annoksen.
Mongolialainen naudanliha
Ainekset
- Naudanlihalle:
- 750 g puhdistettua kylkipihviä
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 2 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 2 ruokalusikallista vettä
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä Kastikkeeseen:
- 3 ruokalusikallista osterikastiketta
- 3 ruokalusikallista hoisinkastiketta
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- ½ ruokalusikallista maissitärkkelystä
- ½ tl valkoviinietikkaa
- 1 tl hienonnettua valkosipulia
- 1 pala tuoretta inkivääriä (noin 2,5 cm), kuorittuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna Paistamiseen:
- 3 ruokalusikallista kasviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- ½ punaista paprikaa, leikattu suuriksi kuutioiksi
- ½ vihreää paprikaa, leikattu suuriksi kuutioiksi
- ½ keskikokoinen sipuli, leikattu suuriksi kuutioiksi
- 3 kevätsipulia: leikkaa valkoiset osat vinosti 2,5 cm pitkiksi paloiksi, vihreät osat ohuiksi vinosti viipaleiksi (erikseen)
- 4–6 kuivattua chiliä
Ohje
- Naudanlihan marinointi:
- Leikkaa pihvifilee syiden poikki ohuiksi viipaleiksi (noin 2 cm paksuiksi) ja leikkaa ne sitten kuutioiksi.
- Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys, ruokasooda, suola ja vesi.
- Laita naudanliha matalaan astiaan, kaada päälle veden, öljyn ja tärkkelyksen seos ja hiero kaikki ainekset varovasti lihaan.
- Peitä astia kannella ja anna lihan marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia (enintään 12 tuntia). Kastikkeen valmistus:
- Sekoita pienessä kulhossa osterikastike, hoisinkastike, soijakastike, maissitärkkelys, valkoviinietikka, hienonnettu valkosipuli ja puolet valmiista inkivääristä.
- Laita kastike sivuun odottamaan käyttöä. Paahtaminen:
- Kuumenna kasviöljyä wokissa tai suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
- Lisää marinoitu naudanliha ja paista noin 3 minuuttia koko ajan sekoittaen, kunnes liha on medium-rare. Valuta ylimääräinen öljy pois pannusta.
- Lisää hienonnettu valkosipuli ja loppu inkivääri ja kuullota 20–30 sekuntia, jotta aromit vapautuvat.
- Sekoita joukkoon silputut punaiset ja vihreät paprikat sekä sipuli. Paista vielä noin 2 minuuttia, kunnes kasvisten reunat ovat kevyesti ruskistuneet.
- Lisää kevätsipulien valkoiset osat, kuivatut chilit ja valmis kastike.
- Sekoita jatkuvasti ja anna kiehua noin 2 minuuttia, kunnes kastike sakenee ja peittää tasaisesti kaikki ainekset.
Siirrä annos tarjoilulautaselle ja ripottele päälle kevätsipulin viipaloituja vihreitä osia. Tarjoile kuumana, halutessasi keitetyn riisin tai riisinuudeleiden kera.
