Omena päivässä pitää lääkärin loitolla – mutta vain jos syömme kaiken, siemenet mukaan lukien.
No, ainakin sen mukaan tutkimus, jolla esitit Tekninen yliopisto Grazissa, Itävallassa, jossa hyvät Lactobacillus-bakteerit löydettiin omenan siemenistä ja ytimestä. Näitä löytyy yleensä myös probiooteista.
Hyviä bakteereja kirjattiin tutkimuksessa varressa, kuoressa, hedelmälihassa ja siemenissä ja suurin osa ystävällisistä bakteereista löydettiin jälkimmäisestä. Ihmisten, jotka heittävät pois omenan ytimen, jotta ne eivät vahingossa syö siemeniä, sanotaan vähentävän nautittujen mikrobien määrää 100 miljoonasta 10 miljoonaan. Tutkijat havaitsivat myös, että heillä on luomuomenat enemmän bakteereja yleensä ja siksi niissä on myös enemmän hyviä bakteereja kuin ei-luomuomenoissa.
Omenansiemenet sisältävät kemiallista yhdistettä amygdaliinia, joka muodostaa myrkkyä syanidi, kun omenansiemenet murskataan ja syödään. Tämän tutkimuksen takana olevan asiantuntijaryhmän mukaan heidän pitäisi murskaamalla ja kuluttamalla satoja siemeniä, paljon enemmän kuin yhdestä omenasta löytyy, jotta syanidi olisi vaarallista meille.
Kuinka ottaa kaikki irti syksyn omenakaudesta?
Jotta et aina "huijaa" vain raakoja omenoita, esittelemme sinulle muutamia tapoja ottaa kaikki irti omenarikkaasta syksystä.
1. Mausta ne.
Omenoita voi myös piristää ripottelemalla niitä kanelilla tai päällystämällä manteli- tai maapähkinävoilla.
2. Lisätään ne kaurapuuroihin.
Aamupalamme on vielä terveellisempää, jos lisäämme tuoreita omenoita tavalliseen kupilliseen kaurapuuroa.
3. Paista omenarulla.
Strudel on sana, joka vie meidät takaisin lapsuuteen. Tämä syksy on täydellinen mummon reseptien opetteluun!
4. Tehdään omenahilloa.
Aamiainen on vielä maukkaampi, jos laitamme pöydälle kattilan kotitekoista omenahilloa.
5. Tehdään čežana.
Mikä on parempaa kuin smorno ja čežana?
6. Lisätään ne pannukakkuihin.
Kaada pannulle hieman tavallista enemmän pannukakkutaikinaa ja laita siihen ohuita omenaviipaleita. Paista molemmin puolin ja omenapannukakku on valmis makuhermojen poikkeukselliseen hemmotteluun.
7. Tehdään marinadi.
Omenasta, valkosipulista ja tuoksuvista yrteistä valmistettu omenamarinadi on poikkeuksellinen lisuke lihaherkuille.
8. Paista omenalastut.
Omenalastut ovat hyvä välipala. Laita ohuet omenaviipaleet leivinpaperille ja paista uunissa miedolla lämmöllä rapeiksi.
9. Valmistetaan karamellisoidut omenat.
Voi, sokeri ja kookosjauho. Se on kaikki mitä tarvitsemme makeimpaan omenajälkiruokaan.
10. Hemmottele itseäsi terveellisellä jälkiruoalla.
Leikkaa omenat puoliksi ja koverra ne. Täytä ne hienonnettujen omenoiden, kuivattujen hedelmien, hunajan ja kookosjauhojen seoksella. Paista uunissa ja koristele tilkka jogurttijäätelöä. Ensimmäinen luokka!
Reseptimme omenoilla
Kotitekoinen omenapiirakka isoäidin reseptin mukaan
Terveellinen omenakakku ilman paistamista
Pehmeät omenaletut
Apple piparjuuri
Tuore omenastruudel
Apple Brownies
Kotitekoinen omenakompotti
Yksinkertainen omenapiirakka
Crostata omenoiden ja pekaanipähkinöiden kanssa
Löydät Grazin tutkijoiden tutkimuksen tästä linkistä:
Frontiersin.org
