Oletko koskaan halunnut valmistaa mehukasta ja mureaa lihaa, mutta et ole onnistunut?
Lihaa valmistaessaan monet kohtaavat haasteita. Kuinka valmistaa täydellinen mehukasta ja mureaa lihaa?
Olet ehkä jo kokeillut sitä erilaisia reseptejä ja menetelmiä, mutta tulokset eivät aina olleet sitä, mitä halusit.
Ei hätää, koska esittelemme sinulle yksinkertainen temppu, joka muuttaa kulinaarisen kokemuksesi ja antaa lihalle uskomattoman pehmeyttä, joka on avain täydelliseen nautintoon jokaisella puremalla.
Tarvitset vain kiivin!
Tuoretta raakaa kananrintaa ja mausteita lautasella KananlihaaKiivi pehmeämpään lihaan. Kiivi sisältää entsyymiä nimeltä aktinidiini, joka auttaa hajottamaan lihan proteiineja. Tämä prosessi tekee lihasta pehmeämpää ja mehukkaampaa.
Kuorittu kiivi sitä voidaan lisätä lihamarinadiin tai suoraan lihan päälle tai käyttää soseena levitettäväksi lihalle.
Mehukkuudestaan ja eksoottisesta maustaan tunnettu kiivi kätkee sisäänsä aivan erityisen ominaisuuden. Proteolyyttiset entsyymit tässä vihertävänruskeassa hedelmässä niillä on keskeinen rooli lihan mureuttamisessa. Ne pystyvät hajottamaan lihan sidekudoksen, mikä johtaa poikkeukselliseen pehmeys.
Temppu on yksinkertainen!
Ennen paistamista tai kypsennystä lisää lihaan muutama siivu kiiviä ja anna entsyymien tehdä työnsä. Ole kuitenkin varovainen ajoituksen kanssa, sillä liian pitkä altistuminen kiville voi aiheuttaa sen, että hedelmäliha muuttuu liian pehmeäksi ja hajoaa valmistuksen aikana.
Niille, joilla ei ehkä ole kiiviä käsillä, voidaan saavuttaa sama tulos ananas. Tämä trooppinen hedelmä sisältää myös lihaa pehmentäviä entsyymejä, jotka voivat tarjota samanlainen vaikutus.
Valokuva: envato
Tai ananasta!
Ananas herkulliseen lihaan. Ananas sisältää bromelain-entsyymiä, jolla on samanlaiset ominaisuudet kuin kiivin aktinidiinilla. Tämä entsyymi hajottaa myös proteiineja ja auttaa pehmentämään lihaa. Ananaksen makeus lisää myös ainutlaatuista makua lihaan.
Tuore ananas voit lisätä sen marinaadiin tai tehdä siitä kastikkeen, joka lisää lihaan herkullista makua. Kuten kiivien kohdalla, on tärkeää olla ylittämättä suositeltua kypsennysaikaa liiallisen pehmeyden välttämiseksi.
