Chceli ste niekedy pripraviť šťavnaté a jemné mäso, no nikdy sa vám to celkom nepodarilo?
Pri príprave mäsa sa stretáva veľa ľudí výzvy. Ako pripraviť dokonalé šťavnaté a jemné mäso?
Možno ste to už vyskúšali rôzne recepty a metódy, ale výsledky neboli vždy také, aké ste chceli.
Žiadny problém, pretože vám predstavujeme jednoduchý trik, ktorý zmení váš kulinársky zážitok a dodá mäsu tú neskutočnú jemnosť, ktorá je kľúčom k dokonalému pôžitku z každého sústa.
Všetko, čo potrebujete, je kiwi!
Kiwi pre jemnejšie mäso. Kiwi obsahuje enzým nazývaný aktinidín, ktorý pomáha rozkladať bielkoviny v mäse. Tento proces robí mäso jemnejším a šťavnatejším.
Ošúpané kiwi možno ho pridať do mäsovej marinády alebo priamo na mäso alebo použiť v pyré na natieranie mäsa.
Kiwi, známe svojou šťavnatosťou a exotickou chuťou, v sebe ukrýva veľmi zvláštnu vlastnosť. Proteolytické enzýmy v tomto zelenohnedom ovocí zohrávajú kľúčovú úlohu pri zmäkčovaní mäsa. Sú schopní rozložiť spojivové tkanivo v mäse, čo vedie k mimoriadnemu mäkkosť.
Trik je jednoduchý!
Pred pečením alebo varením pridajte k mäsu niekoľko plátkov kiwi a nechajte enzýmy, aby vykonali svoju prácu. Dávajte si však pozor na načasovanie, pretože príliš dlhé vystavenie kiwi môže spôsobiť, že dužina príliš zmäkne a rozpadne sa počas prípravy.
Pre tých, ktorí nemusia mať kiwi po ruke, možno dosiahnuť rovnaký výsledok ananás. Toto tropické ovocie tiež obsahuje enzýmy zmäkčujúce mäso, ktoré môžu poskytnúť podobný efekt.
Alebo ananás!
Ananás pre chutné mäso. Ananás obsahuje enzým bromelaín, ktorý má podobné vlastnosti ako aktinidín v kiwi. Tento enzým tiež rozkladá bielkoviny a pomáha zmäkčiť mäso. Sladkosť ananásu dodáva mäsu jedinečnú chuť.
Čerstvý ananás môžete ho pridať do marinády alebo z neho pripraviť omáčku, ktorá mäsu dodá lahodnú chuť. Rovnako ako v prípade kivi je dôležité neprekračovať odporúčaný čas varenia, aby nedošlo k nadmernej mäkkosti.
