Parhaat parsareseptit: 7 herkullista parsaruokaa

He odottavat sinua alla parhaat reseptit parsalla, ja niiden avulla valmistat peräti 7 herkullista parsaruokaa, jotka sopivat niin aloittelijoille kuin todellisille kokkeille! Toivotamme hyvää juoksua!

Parhaat parsareseptit: 7 herkullista parsaruokaa

Prosciuttoon kääritty parsa

Ainesosat

• pehmeämpää valintasi juustoa
• 40 parsaa
• 20 viipaletta valitsemaasi prosciuttoa
• pippuri

Valmistautuminen

Leikkaa jokaisesta parsasta puumainen osa pois. Laita ne kiehuvaan veteen kahdeksi minuutiksi, valuta huolellisesti ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuivaa ne hyvin talouspaperilla. Lisää jokaiseen prosciutto-viipaleeseen ohut kerros juustoa ja pippuroi ainekset. Yksi viipale riittää kahdelle parsalle, joten leikkaa prosciutto puoliksi ja kääri kukin parsan varsi.

Raaka parsapiirakka

Ainesosat

• 250 g sulatettua lehtitaikinaa
• 1 muna
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 100 g ricottaa
• 100 g smetanaa
• lusikallinen hienonnettua persiljaa
• lusikallinen hienonnettua ruohosipulia
• kuppi raastettua parmesaanijuustoa
• suola
• pippuri
• 400 g parsaa

Valmistautuminen

Esilämmitä uuni 190 asteeseen. Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ja muotoile siitä suorakulmio. Taitat taikinan reunat sisäänpäin muodostamaan reunuksen. Kaada taikina voideltuun uunipellille ja lävistä se haarukalla useista kohdista. Riko muna kulhoon ja voitele taikina sillä. Laita pelti uuniin ja odota kunnes taikina on kullanruskea. Valmistele taikina paistamisen aikana. Puhdista parsat, poista puiset osat ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita kulhossa ricotta, smetana, persilja, ruohosipuli, parmesaani, suola ja pippuri. Ota paistettu taikina uunista ja peitä se täytteellä. Levitä parsat tasaisesti täytteen päälle ja voitele ne öljyllä, joka voidaan sekoittaa veteen. Laita vuoka takaisin uuniin ja paista vielä noin 10 minuuttia.

Kermainen parsakeitto

Ainesosat

• 400 g valkoista parsaa
• 20 g voita
• 1 sipuli
• 50 ml valkoviiniä
• 800 ml kasvislientä
• 100 ml makeaa kermaa
• 50 ml maitoa
• suola
• pippuri
• muskottipähkinä
• kourallinen tuoretta ruohosipulia

Valmistautuminen

Poista puhdistetuista parsoista puumaiset osat ja leikkaa ne renkaiksi. Kuori sipuli ja hienonna se hienoksi. Sulata voi pannulla ja kuullota siinä sipuli, renkaat ja parsan päät ja peitä ne valkoviinillä ja keittopohjalla. Keitä aineksia noin kymmenen minuuttia (laita muutama parsan pää sivuun), lisää sitten kerma ja maito. Keitä vielä kymmenen minuuttia. Nosta keitto liedeltä, mausta se pippurilla, suolalla ja muskottipähkinällä ja tee sauvasekoittimella tasainen kermainen koostumus. Tarjoile paahdettujen parsanpäiden ja hienonnetun tuoreen ruohosipulin kanssa.

Resepti kevyelle munakkaalle parsalla

Ainesosat

• 6 munaa
• 400 g tuoretta parsaa
• voita
• suola
• pippuri
• persiljaa tai ruohosipulia

Valmistautuminen

Leikkaa parsat pieniksi renkaiksi. Sulata hieman voita kattilassa ja sekoita joukkoon parsat. Suolaa, sekoita ja hauduta, kunnes ne pehmenevät hieman. Vatkaa sillä välin kulhossa munat, suola, pippuri ja persilja tai ruohosipuli. Kaada seos parsojen päälle, peitä kannella ja paista, kunnes munat ovat sekoittuneet munakkaan joukkoon. Ripottele paistettu munakas parsalla tuoreilla yrteillä, taita ja tarjoile.

Lohi parsalla ja uuniperunoilla

Ainekset (4 hengelle)

• 1 kg uusia perunoita
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 15 tuoretta parsaa
• 4 lohifilettä
• 1 tl suolaa
• ½ tl vastajauhettua pippuria
• 3 ruokalusikallista sitruunamehua

Valmistautuminen

Pese nuoret perunat ja leikkaa ne paksummiksi renkaiksi. Laita uunivuokaan, mausta suolalla ja peitä kahdella ruokalusikalla oliiviöljyä. Sekoita ainekset hyvin keskenään ja paista uunissa 20 minuuttia. Sillä aikaa kun perunat paistavat, valmistele parsat ja lohifileet. Leikkaa parsasta puumaiset osat pois, pese kalafileet ja kuivaa ne huolellisesti talouspaperilla. 20 minuutin paistamisen jälkeen ota perunavuoka pois uunista ja lisää parsat. Työnnä uunipelti kuumennettuun uuniin vielä 15 minuutiksi. Mausta lohifileet pippurilla ja suolalla. Ota kattila uudelleen uunista ja sekoita kasvikset varovasti lastalla. Laita lohifileet uunivuokaan ja mausta ne hieman sitruunamehulla. Kaada loput oliiviöljystä uunivuokaan ainesten päälle. Työnnä uunipelti lämmitettyyn uuniin vielä 10 minuutiksi, jotta lohifileet paistuvat kauniisti.

Sekoita parsa naudanlihan kanssa

Ainesosat

• ¼ kuppia keittopohjaa
• 1 ½ tl osterikastiketta
• 1 ½ tl soijakastiketta
• 2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
• 2 tl murskattua valkosipulia
• 4 tl oliiviöljyä
• 350 g naudanlihaa
• 350 g tuoretta parsaa kolmeen osaan leikattuna
• 1 keskikokoinen punainen paprika, leikattu pieniksi nauhoiksi
• ½ tl paprikaa
• 1 sipuli, leikattu suikaleiksi

Valmistautuminen

Laita viisi ensimmäistä ainesosaa kulhoon ja sekoita hyvin. Kuumenna kaksi teelusikallista öljyä isossa pannussa, lisää naudanliha ja keitä noin 2 minuuttia. Ota sitten pihvi pannulta. Poista myös kaikki ylimääräinen neste pannulta ja laita pannu takaisin lämpöön. Lisää vielä kaksi teelusikallista öljyä ja ripottele pinnalle parsaa ja paprikaa. Keitä noin 2 minuuttia, lisää sitten sipuli ja paprikajauhe. Vähennä lämpöä ja kaada keittopohjaseos pannulle. Keitä 3 minuuttia, palauta sitten naudanliha (halutessasi paloiksi) pannulle ja keitä vielä noin minuutti.

Salaatti fetajuustolla ja parsalla

Ainesosat

• 900 g parsaa (pesty, puuosat poistettu)
• 150 g hienonnettua sipulia
• ½ sitruunan mehu
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 jauhetun valkosipulinkynsi
• 1 ruokalusikallinen hunajaa
• tuoretta persiljaa
• ½ ruokalusikallista merisuolaa ja pippuria
• 450 g fetajuustoa

Valmistautuminen

Leikkaa puhdistettu parsa kolmeen osaan. Upota ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja kaada sitten kylmää vettä niiden päälle. Kuivaa ne hyvin talouspaperilla. Sekoita parsan kuivuessa kulhossa sitruunamehu, sinappi, oliiviöljy, valkosipuli, hunaja ja vähän fetajuustoa. Sekoita ainekset hyvin ja lisää parsa, sipuli ja persilja. Sekoita kaikki ainekset uudelleen hyvin, ripottele päälle pippuria ja suolaa ja lisää loput fetajuustosta.