Oletko nähnyt perinteisen jälkiruoan sanamuodon ja huomannut kuolaavasi hetkessä? Ei mitään vakavaa. Jos sinulla ei ole makeanhalua, kannattaa tutustua yksittäisten Euroopan maiden parhaiden enemmän tai vähemmän makeiden erikoisuuksien listaan.
Perinteisiä jälkiruokia niitä löytyy jo lähimmästä leipomosta joka maassa, ja vielä parempi jos pääset kokeilemaan niitä omaperäisimmissä reseptejä. Joten sieltä ne tulevat.
Macaronit (Ranska)
Ranskalainen keittiö on kuuluisa kaikkialla maailmassa, mutta todellinen kauneus piilee siinä, mitä lopulta tulee. Jälkiruoissa. He ovat johtajia heidän joukossaan makrot, pyöreitä keksejä, joilla on erittäin mielenkiintoinen historia. Vielä nykyäänkään ei ole täysin tiedossa, kuinka he päätyivät Ranskaan. Nämä ovat "keksejä", jotka on valmistettu kahdesta identtisestä puolikkaasta, jotka on täytetty eri kermatäytteillä. On vaikea syödä vain yhtä!
Cannoli (Italia)
Italiasta, tarkemmin sanottuna Sisiliasta kotoisin oleva jälkiruoka liittyy lukemattomiin teorioihin. Yksi heistä sanoo, että sen loivat orjat haaremissa, toiset, että sen loivat Caltanissettan luostarin nunnat. Joka tapauksessa nautit tämän rapean putkenmuotoisen makeisen, joka on täytetty kermaisella ricottajuustolla (myös suklaalla, pistaasilla tai sokeroidulla hedelmällä) hetkessä.
Sacher-kakku (Itävalta)
Kakun keksi kondiittori Franz Sacher juhlaillalliseksi vuonna 1832, ja siitä tuli pian yksi Wienin symboleista. Sacher teki sen ollessaan vain 16-vuotias, eikä hän koskaan villeimmissä unelmissaan ajatellut, kuinka ikoninen makeisestä tulee muutamassa vuodessa. Tänään kakulla on jopa oma päivä, jota vietetään 5.12. Kun vierailet Itävallan pääkaupungissa, älä unohda tilata siivu Sachertortea erinomaisen wieniläisen pihvin jälkeen.
Schneeball (Saksa)
"Lumipallo" on Rothenburgin valinta, vaikka monet Saksan kaupungit ovat ottaneet jälkiruoan haltuunsa. Ennen niitä tarjottiin vain erikoistilaisuuksiin, mutta nyt niitä on saatavilla ympäri vuoden. Se koostuu hauraista taikinaliuskoista, jotka on järjestetty palloiksi, jotka sitten paistetaan syvässä öljyssä kullanruskeiksi. Alkuperäisen reseptin mukaan scheeballiin on ripoteltu tomusokeria, mutta nykyään sitä on saatavilla myös suolaisena versiona.
Loukoumades (Kreikka)
Tämä kreikkalainen versio munkkeista on valmistettu hunajasta ja saksanpähkinöistä, ja niiden historia ulottuu kauas, tarkalleen antiikin Kreikkaan. Jälkiruoka ja laakeriseppele annettiin olympialaisten voittajille. Onneksi ne ovat säilyneet tähän päivään asti, joten niitä löytyy lähes kaikista leipomoista ja monista katukojuista.
Pastel de nata (Portugali)
Portugalilaisissa jälkiruoissa käytetään usein munia ja sokeria. Pastel de nata ei eroa toisistaan - perinteinen taikina, joka koostuu kermaisella munavaniljakastikkeella täytetystä lehtitaikinasta, joka on usein maustettu vaniljalla ja kanelilla. Pastel de natan historia juontaa juurensa 1700-luvulle, jolloin katoliset munkit käyttivät kananmunanvalkuaista vaatteiden tärkkelykseen, joten keltuaisia jäi paljon yli. Näistä tehtiin kermakakkuja, joista tuli suosittuja kaikkialla Portugalissa.
Baklava (Turkki)
Tämän Balkanilla erittäin laajalle levinneen kakun sanotaan olleen peräisin Turkista. Se on suosittu myös Kreikassa, Marokossa, Libanonissa, ja jokaisella kansakunnalla on oma versionsa. Se on valmistettu venytetystä ohuesta taikinasta, joka taitetaan kymmeneen kerrokseen. Niiden väliin ripottelevat hienonnettuja saksanpähkinöitä ja sitten sokerin ja mehun seos, joka antaa baklavalle mehukkuutta. Pähkinöiden lisäksi baklava on täynnä pistaasipähkinöitä.
Bombolone (Italia)
Tämä munkkimainen jälkiruoka on luultavasti peräisin Itävallasta, joka hallitsi aikoinaan osaa Italiasta. Ne ovat suosituimpia Toscanassa, mutta ilmeisesti ajan myötä niistä tuli niin kuuluisia, että niitä löytyy kaikkialta maasta. Ne ovat täynnä erilaisia voiteita ja hilloja, joten on sääli kokeilla vain yhtä ostettaessa.
Churros (Espanja)
Tässä on toinen leivonnainen, jolla on mielenkiintoinen historia ja jonka omistavat espanjalaisten lisäksi myös portugalilaiset ja kiinalaiset. Se on paistettu taikina, useimmiten pitkulainen, mutta on myös monia muita valmistustapoja. Lopulta ne kuitenkin viimeisteltiin juuri Espanjassa, missä he (useimmiten) syövät aamiaiseksi rapeaa churroja täyteläiseen suklaaseen kastettuna.
Kürtőskalács / Harder (Unkari)
Kürtőskalács valmistetaan makeasta hiivataikinasta (nostettu taikina), joka kääritään leikatun leivinkartion ympärille ja rullataan kidesokerissa. Grillaa hiilellä ja kaada päälle sulatettua voita, kunnes pinta on kullanruskea. Paistamisen aikana kürtőskalácsiin tarttunut sokeri karamellisoituu ja muodostaa rapean, kiiltävän kuoren. Pinnalle voidaan sitten lisätä lisäaineita, kuten jauhettuja saksanpähkinöitä tai kanelijauhetta.
Croissant (Ranska)
Lopetetaan croissantti, joka on luultavasti planeetan kuuluisin leipomotuote. Siitä, onko kyseessä todella ranskalainen tuote, voidaan kiistellä, kuten itävaltalaisetkin väittävät, mutta ei ole kiistatonta, että se on upea tuote erinomaisella täytteellä, jonka maku liittyy Ranskaan. Jos matkasi vie sinut Pariisiin, muista kokeilla sitä Stohrerin leipomossa, joka ylpeilee Pariisin vanhimman leipomon tittelillä.
