Kuka olisi uskonut, että voimme luoda herkullisen paratiisin maan päälle ilman uunia? Juustokakku karamellilla ja suklaalla on todellinen todiste siitä, että herkullisimpia asioita voidaan luoda ilman kuumennusta ja leivontaa.
Monien jälkiruokien joukossa, jotka varastavat gourmettien sydämet ympäri maailmaa, se on juustokakku erityinen paikka. Sen tarina juontaa juurensa antiikin Kreikkaan, jossa sitä tarjoiltiin kakun sijaan seremonioissa. Mitä sanot siitä juustokakku karamellilla ja suklaalla?
Mutta aika on tuonut tämän makean taiteen nykypäivään, jossa se on saanut uusia ulottuvuuksia tuorejuuston ulkonäön ja kondiittoreiden luovuuden myötä. Tässä on resepti hyvin erikoiselle versiolle - juustokakku karamellilla ja suklaalla, joka ei vain hemmottele makuhermoja, vaan kiehtoo myös hienostuneella makuyhdistelmällään.
Juustokakku karamellilla ja suklaalla
Ainekset
- Säätiön puolesta:
- 200 g jauhettuja keksejä
- 1 ruokalusikallinen kaakaota
- 100 g voita Täytteeksi:
- 125 g cashewpähkinöitä
- 340 g tuorejuustoa
- 50 ml kookosmaitoa
- 80 g tomusokeria
- 1 rkl karamellipäällystettä Koristeeksi:
- 250 ml makeaa kermaa
- 3 ruokalusikallista kaakaota
- karamelli täytettä
- suolattua karamellisuklaa
- karkeaa suolaa
Ohje
- Sekoita jauhetut keksit lusikalliseen kaakaota.
- Lisää sulatettu voi ja sekoita hyvin homogeeniseksi seokseksi.
- Levitä seos tasaisesti leivinpaperilla vuoratun kakkuvuoan pohjalle ja paina alas kiinteäksi pohjaksi. Laita jääkaappiin jähmettymään.
- Liota cashewpähkinät lämpimässä vedessä yön yli ja valuta.
- Sekoita tehosekoittimessa cashewpähkinät, tuorejuusto, kookosmaito, tomusokeri ja karamellipäällyste. Sekoita tehosekoittimessa tasaiseksi.
- Kaada täyte kakkuvuokaan valmistetun pohjan päälle. Tasoita pinta.
- Levitä karamellitäyte täytteen päälle.
- Vatkaa kerma kaakaon kanssa kiinteäksi lumeksi.
- Täytä kermavaahto kakkusuuttimeen. Koristele kakun reunat kermalla.
- Ripottele kakun päälle suolattua karamellisuklaa ja karkeaa suolaa.
Laita kakku jääkaappiin ja anna sen jäähtyä ja kovettua. Ennen tarjoilua koristele karamellikastikkeella tai halutessasi lisää suklaapaloja.
