Kasviskermakeitto pitää sinut lämpimänä tänä talvena. Valmistamallamme reseptillä on toinen erikoisominaisuus.
Jos et tiedä mitä valmistaa lounaaksi ja illalliseksi, anna kasviskerman lumoaa sinut keitto, joka tarjoillaan suoraan leipäkupissa. Valmista paksu, täyteläinen keitto aineksista, jotka ovat varmasti jääkaapissasi piilossa.
Kasvis kermakeitto
Ainekset
- 4 ruokalusikallista voita
- sipuli
- sellerin varsi
- 1/2 tl suolaa
- valkosipulin kynsi
- 3 ruokalusikallista jauhoja
- 250 ml maitoa
- 250 ml kuohukermaa (ilman sokeria)
- 500 ml kana- tai kasviskeittopohjaa
- 450 g parsakaalia
- iso porkkana
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1/4 tl vastaraastettua muskottipähkinää
- 400 g juustoa (cheddar)
- 1 tl kuumaa kastiketta
- 4 pyöreää leipää
- 4 kpl pekonia
Ohje
- Sulata voi kattilassa ja lisää hienonnettu sipuli, selleri ja suola ja paista pehmeäksi. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja paista vielä 1 minuutti.
- Ripottele kasvisten päälle jauhoja ja keitä 2 minuuttia koko ajan sekoittaen, sekoita sitten maito, kerma ja keittopohja.
- Lisää hienonnettu parsakaali, porkkanat, pippuri ja muskottipähkinä. Peitä ja hauduta, kunnes kasvikset pehmenevät.
- Leikkaa leivän päältä noin puolen sentin paksuinen viipale. Poista pehmeä osa leivän keskeltä ja jätä noin puolitoista tuumaa reunoille ja pohjalle.
- Paista pekoni pannulla.
- Ota keitto pois lämmöltä ja siivilöi, lisää sitten osa vihanneksista takaisin joukkoon ja sekoita. Palaa miedolle lämmölle ja sekoita joukkoon juustoraaste (kourallinen kerrallaan), odota juuston sulamista ennen kuin lisäät toisen kourallisen.
- Sekoita joukkoon kuuma kastike ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Kaada keitto leipäkulhoihin ja ripottele päälle hienonnettua juustoa ja lisää kuuma kastike.
