Kun aurinko paistaa pieneen keittiööni, ihailen sitä silkkaa iloa, joka tuottaa kotitekoista voita yrteillä. Tämä ei ole tavallinen kaupasta ostettu voi - se on käsintehtyä kulinaarista taidetta, joka on tehty rakkaudella ja pienellä kärsivällisyydellä. Prosessi on yhtä maalaismainen ja viehättävä kuin itse tuote, ja siinä ei ole muuta kuin kermaa ja yrttejä.
Kuinka valmistautua kotitekoista voita yrteillä? Kun kerma muuttuu upeaksi kultaiseksi massaksi, on aika sekoittaa joukkoon valikoituja, juuri puutarhasta poimittuja yrttejä. Tänään valitsin ruohosipulin ja persiljan, niiden kirkkaat maut täydentävät täydellisesti voin kermaista täyteläisyyttä. Yrtit hienonnetaan ja sekoitetaan voin joukkoon, niiden eloisa vihreä pehmeää keltaista väriä vasten on silmien herkkua. Ripaus merisuolaa tehostaa makuja ja yhdistää ne täydelliseen harmoniaan.
Kotitekoinen yrttivoi, joka levitetään lämpimälle, rapealle leivälle, maistuu puhtaalta mukavilta, sellaiselta, joka tuntuu pitkältä, lämpimältä halaukselta. Siinä on kermaista voita, jota korostavat tuoreet, tuoksuvat yrtit. Ja kun viimeiset puremat sulavat kielelläsi, huomaat kotitekoisen voin taikuuden – kyse ei ole vain mausta, vaan ilosta, joka tulee luomalla jotain niin herkullisen yksinkertaista ja vaatimattoman eleganttia.
Ainekset
- makea kuohukerma
- valitsemasi kuivatut yrtit tai syötävät kukat
- karkeaa suolaa
- kylmä vesi
Ohje
- Kaada kerma kulhoon ja sekoita vähintään 15 minuuttia. Vatkaa kunnes piimää muodostuu ja voi alkaa erottua.
- Siivilöi sitten voi puhtaan liinan läpi.
- Palauta voipala sekoituskulhoon ja kaada sen päälle 250 ml jäävettä ja sekoita uudelleen hyvin.
- Ota voi kulhosta ja purista vesi pois.
- Lisää sitten voin joukkoon suolaa, yrttejä tai syötäviä kukkia.
- Muotoile haluttuun muotoon ja säilytä jääkaapissa.
