Kuinka voit loihtia keittiöösi loman maun aurinkoisessa Espanjassa? Valmistamalla aitoa espanjalaista paellaa. Paellaa kannattaa kokeilla!
Paella on perinteinen espanjalainen ruokalaji, joka on voittanut kulinaaristen ystävien sydämet ympäri maailmaa. Tämä herkullinen ruokalaji saa sinut tuntemaan kuin kävelisit Barcelonan kaduilla ja ihailet kaunista rannikkoa Valencia tai nauttia aurinkoisesta iltapäivästä Costa del Solilla.
Tämän yksinkertaisen ja maukkaan reseptin avulla voit valmistaa aitoa espanjalaista paellaa kotonasi ja nauttia jokaisesta suupalasta tyytyväisenä.
Perinteinen espanjalainen ruokalaji, joka valmistetaan matalassa paellerassa. Paella yhdistää erilaisia ainesosia, kuten riisiä, lihaa, mereneläviä ja vihannekset, ja sitä valmistellaan avotulella. Astian pohjassa on tyypillinen rapea kultainen kuori, nimeltään socarrat.
Paella
Ainekset
- 500 g riisiä paellaa varten
- 500 g broilerin filettä (voit myös käyttää kaniinia tai seosta)
- 500 g mereneläviä (esim. katkarapuja, kalmareita, katkarapuja)
- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- 1 vihreä paprika
- 1 sipuli
- 4 valkosipulinkynttä
- 2 tomaattia
- 100 g herneitä (tuore tai pakaste)
- 1 g sahramia
- 1 ruokalusikallinen paprikajauhetta
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1,5 l kana- tai kasvislientä
- 6 ruokalusikallista oliiviöljyä
Ohje
- Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, puhdista ja valuta merenelävät.
- Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa, lisää viipaloitu sipuli ja valkosipuli ja paista pehmeäksi ja läpikuultavaksi.
- Lisää viipaloidut paprikat ja tomaatit ja keitä muutama minuutti.
- Lisää liha ja äyriäiset ja keitä kypsiksi.
- Sekoita joukkoon riisi ja paista hieman kullanruskeaksi.
- Lisää sahrami, paprikajauhe, suola ja pippuri ja sekoita.
- Lisää liemi ja herneet, alenna lämpöä ja keitä, kunnes riisi on kypsää ja kaikki neste on haihtunut (yleensä 20-30 minuuttia).
- Kun paella on valmis, peitä se kannella tai alumiinifoliolla ja anna seistä muutama minuutti, jotta maut sekoittuvat.
