Oletko koskaan kuullut upeasta intialaisesta Naan-leivästä? Kokeile ja nauti intialaisten makujen taikuudesta.
Naan on perinteinen intialainen ruokalaji leipää, joka on pehmeä, hieman sitkeä ja toimii usein lisukkeena eri ruokien kanssa.
Alkuperäisessä muodossaan se on valmistettu v tandoori uuni, joka on eräänlainen saviuuni. Tämä resepti on kuitenkin mukautettu valmistettavaksi kotona ilman erikoislaitteita, joten se voidaan paistaa tavallisessa uunissa pannuja teflonpinnoitteella.
Naan-leivän erikoisuus on siinä pehmeä rakenne, ilmava ja pystyy imemään muiden ruokien aromit. Jogurtin lisääminen taikinaan antaa sille lempeän happamuuden.
Naan leipää
Ainekset
- 2 kuppia yleisjauhoja (plus ylimääräinen kaulimiseen)
- 1 tl kuivahiivaa
- 1 tl sokeria
- 1/2 kuppia lämmintä vettä
- 2 ruokalusikallista jogurttia
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl ruokasoodaa
- 2 ruokalusikallista kasviöljyä
- voita (päällystettä varten)
Ohje
- Sekoita pienessä kulhossa lämmin vesi, hiiva ja sokeri. Anna seistä huoneenlämmössä, kunnes se vaahtoaa, noin 5-10 minuuttia.
- Sekoita jauhot ja suola kulhossa, jossa on taikina.
- Sekoita hiivaseos jogurtin ja öljyn kanssa.
- Lisää märät aineet blenderiin.
- Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes se on vain hieman sekoittunut, ja lisää sitten nopeutta keskitasolle. Vaivaa, kunnes taikina on tasaista, noin 8-10 minuuttia.
- Laita taikina isoon öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Kun taikina on kohonnut, leikkaa se 8 yhtä suureen osaan ja muotoile palloiksi.
- Pyöritä jokainen pallo kevyesti jauhotetulla alustalla noin 8 senttimetrin pituisiksi soikeiksi.
- Kuumenna teflonpäällysteinen paistinpannu keskilämmöllä. Aseta kukin soikea kuumalle pannulle ja paista, kunnes taikina paisuu ja muuttuu kullanruskeaksi, kääntele ajoittain. Toista prosessi jäljellä olevan taikinan kanssa.
- Päällystä valkosipulivoiseoksella ja hyvää juoksua!
Usein Kysytyt Kysymykset
Jäljelle jääneen leivän säilytys: Säilytä täysin jäähtyneenä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 1-2 päivää tai jääkaapissa 4-5 päivää.
Pakastaminen: Kääri jäähtyneet naaanit yksitellen muovikelmuun ja pakasta enintään 2 kuukautta.
Uudelleenlämmitys: Anna pakastettujen naaanien lämmetä huoneenlämpöiseksi ja kuumenna ne sitten mikroaaltouunissa tai uunissa folioon käärittynä lämpimiksi (noin 10 minuuttia).
