Vanhankukat ovat yksi huomiotta jääneimmistä ilmaisista ruoista, joista voi tehdä paitsi virkistävän juoman myös herkullisen aterian. Onko sinulla koskaan ollut paistettuja seljankukkia lautasellasi? Ei? Sitten on aika muuttaa se! Et tule katumaan sitä.
Oletko koskaan haistanut jotain makeaa ilmassa kävellessäsi näinä päivinä? Todennäköisesti olivat vanhimmat kukat. Vanhin on pensas, joka kasvaa jopa 10 metriä korkeaksi ja kukkii yleensä kesäkuussa, mutta tänä vuonna olemme hieman aikataulusta edellä ja voimme jo kerätä sen. Tietysti mahdollisimman kaukana teistä ja savusumusta, aurinkoisella, mutta välttämättä kuivalla säällä.
LUE LISÄÄ: Resepti: Rainbow smoothie
Ja jos luulit voivasi tehdä niistä vain seljanmarjamehua tai seljasiirappia, olit rehellisesti väärässä. Voit myös valmistaa niistä herkullinen ateria, joka päätyy lautaselle lasin sijaan.
Paistettujen seljankukkien resepti:
Ainesosat paistettuun seljankukkiin:
- 16 kellun kukkaa
- 250 g jauhoja
- 2 munaa
- 1 dl öljyä (voit käyttää myös kookosrasvaa tai palmuöljyä)
- 2 dl kuivaa valkoviiniä
- 10 g ruokosokeria
- hyppysellinen suolaa
- ripaus vastajauhettua kardemummaa
Paistettujen seljankukkien valmistusprosessi:
Erottele keltuaiset ja valkuaiset (säilytä). Siivilöi jauhot kulhoon ja lisää öljy, viini, sokeri, munankeltuainen, suola ja kardemumma. Sekoita vispilällä, kunnes muodostuu tasainen taikina, jonka annetaan seistä noin 30 minuuttia. Huuhtele sillä välin varovasti seljankukat ja valuta ne (paperi)pyyhkeeseen. Vatkaa sitten valkuainen kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan. Kasta kukat siihen ja paista niitä vähitellen ei liian matalassa pannussa, jossa olemme aiemmin lämmittäneet öljyä (kukkien tulee kellua siinä). Paista noin 5 minuuttia kullanruskeiksi. Sillä välin käännä seljankukat ympäri, jotta ne paistuvat tasaisesti. Laita ne paistamisen jälkeen talouspaperin päälle imemään mahdollisimman paljon ylimääräistä rasvaa. Hyvää juoksua!
