Sokerimunkit, jotka tunnetaan yksinkertaisesti nimellä "munkkeja", ovat eräänlainen paistettu taikina, joka on yleensä päällystetty rakeisella tai tomusokerilla. Ne ovat suosittuja herkkuja monissa osissa maailmaa, erityisesti Pohjois-Amerikassa, missä niitä myydään usein kahviloissa, leipomoissa ja munkkikaupoissa.
Sokerimunkit valmistetaan yksinkertaisesta hiivapohjaisesta taikinasta, joka on yleensä maustettu vaniljalla ja/tai muskottipähkinällä. Taikinasta muotoillaan pieniä ympyröitä tai renkaita, jotka sitten paistetaan kullanruskeiksi ja rapeiksi. Kypsennyksen jälkeen munkkeja kierretään sokerissa, jotta ne saavat niille ominaisen makean ja rapean päällysteen.
Sokerimunkit
Ainekset
- 2½ tl aktiivista kuivahiivaa
- 2 ruokalusikallista lämmintä vettä
- 1/2 tl kidesokeria
- 3¼ kupillista yleisjauhoja
- 1 kuppi lämmintä täysmaitoa
- 2 oz huoneenlämpöistä suolatonta voita
- 3 isoa munankeltuaista
- 2 ruokalusikallista kidesokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1 kuppi kidesokeria
Ohje
- Sekoita lämmin vesi, sokeri ja hiiva ja anna kohota noin 5 minuuttia.
- Sekoita loput donitsien ainekset sokeriin, mukaan lukien hiiva.
- Muotoile taikinasta iso pallo ja voitele se voilla, jotta kuori ei kuivu. Laita se sitten kannelliseen kulhoon ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.
- Kauli taikina sokerimunkkeja varten ja muotoile munkit.
- Anna niiden kohota uudelleen noin tunnin ajan, kunnes niiden koko on kaksin- tai kolminkertaistunut.
- Kuumenna öljy ja paista munkkeja noin 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Kun ne ovat tarpeeksi jäähtyneet, pyörittele niitä sokerissa.
Klassisen sokeripäällysteen lisäksi munkkeja voi maustaa myös erilaisilla muilla ainesosilla, kuten kanelilla, suklaalla tai sprinkleillä. Ne voidaan tarjoilla lämpiminä tai huoneenlämpöisinä, ja niitä syödään usein aamiaisleivonnaisina tai makeana välipalana päivän aikana.
Vaikka munkit ovat epäilemättä herkullisia, ne ovat myös runsaasti kaloreita ja sokeria, joten on tärkeää kuluttaa niitä kohtuudella osana tasapainoista ruokavaliota.
