Suolainen englantilainen piirakka juustolla ja sipulilla on viehättävä herkku rapealla kuorella ja täyteläisellä
Suolainen englantilainen piirakka, joka tunnetaan myös englanniksi "piirakkaana", on rikas historia ja se on tunnistettava osa brittiläistä ruokaa. Englantilaisen piirakan alkuperä juontaa juurensa keskiajalle, 1100-luvulle.
Englantilaiset piirakat ovat suosittu ruokalaji, jota voidaan valmistaa eri versioina erilaisilla täytteillä. Tässä nimenomaisessa versiossa yhdistyvät klassiset ainekset, kuten juusto, perunat ja sipulit harmoniseksi ruoaksi, joka on sekä helppo valmistaa että erittäin maukas.
Suolainen englantilainen piirakka perunatäytteellä
Ainekset
- 600 g lehtitaikinaa
- 1 peruna
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 sipuli
- 2 ruokalusikallista jauhoja
- 125 ml maitoa
- 50 ml keittokermaa
- 150 g kypsää cheddarjuustoa
- 1/4 tl sinappijauhetta
- 1 muna
Ohje
- Lehtitaikinan valmistus:
- Leikkaa lehtitaikinasta neliöitä.
- Aseta jokainen pienempään alumiinisäiliöön niin, että se peittää pohjan ja reunan. Voimme käyttää myös muffinipannua.
- Pistele taikinan pohja haarukalla.
- Peitä jokainen piirakka leivinpaperilla ja ripottele sen päälle pavut.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia, ota sitten pois uunista ja anna taikinan jäähtyä. Täytteen valmistus:
- Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, keitä ja siivilöi.
- Sulata voi pannulla ja kuullota hienonnettu sipuli.
- Kun sipuli pehmenee, lisää jauhot ja paista vielä minuutti.
- Kaada maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen.
- Kun se alkaa kiehua, lisää perunat, juustoraaste, sinappijauhe ja peitä keittokermalla.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita sitten kaikki hyvin.
- Kaada täyte valmiisiin piirakoihin, voitele taikinan reuna vatkatulla munalla. Kokoaminen ja paistaminen:
- Kauli toinen lehtitaikina, muotoile pyöreitä muotoja ja aseta ne täytteen päälle.
- Paina hieman ja leikkaa ylimääräinen.
- Purista taikinan reunat haarukalla ja tee keskelle veitsellä reikä.
- Voitele piirakka vatkatulla munalla.
- Paista esilämmitetyssä uunissa 200°C noin 25 minuuttia.
