Me kaikki tunnemme muffinit hyvin ja haluamme hemmotella itseämme niillä. Mutta mitä tapahtuu, jos lisäämme suolaa sokerin sijasta niitä leivottaessa? Kolme suolaisten muffinien reseptiä todistavat, että tämä herkku on uskomattoman maukasta myös suolaisessa muodossaan.
1. Mausteiset muffinit ricottalla
Ainekset
- 3 munaa
- ripaus chilijauhetta
- ripaus basilikaa
- ripaus pippuria
- ripaus oreganoa
- ripaus valkosipulijauhetta
- 1 tl suolaa
- vähän ruohosipulia
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- puoli pussia leivinjauhetta
- 150 ml jogurttia
- 150 ml maitoa
- 300 g valitsemaasi jauhoa
- 250 g ricottaa
- 100 g mausteista makkaraa
- 3 ruokalusikallista aurinkokuivattuja tomaatteja
- ripaus basilikaa
Ohje
- Leikkaa makkara pieniksi paloiksi, sekoita se ricottaan ja suolaa ja pippuroi kevyesti. Lisää ruohosipuli, basilika, oregano, tomaatit ja valkosipuli ja sekoita hyvin.
- Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Sekoita sillä välin chili, jogurtti ja öljy ja lisää seokseen vähitellen leivinjauheen ja maidon kanssa sekoitettuja jauhoja. Lisää sitten seokseen kananmunanvalkuaisista saatu lumi.
- Laita paperivuoat muffinivuokiin. Lisää vuorotellen yksi lusikallinen taikinaa (munaseosta) ja puoli lusikallista täytettä (makkaraseos) jokaiseen. Taikinaseoksen tulee olla päällä ja seosta riittää 24 muffiniin.
- Paista 15-20 minuuttia 180 asteeseen kuumennetussa uunissa. Hyvää ruokahalua!
2. Muffinssit kesäkurpitsalla ja pekonilla
Ainekset
- 3 munaa
- 4 ruokalusikallista valitsemaasi jauhoa
- 4 ruokalusikallista maissijauhoa
- puoli pussia leivinjauhetta
- 50 g raejuustoa
- 100 g hienoksi pilkottua pekonia
- 100 g raastettua Gouda-juustoa
- 400 g raastettua kesäkurpitsaa
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje
- Sekoita raejuusto, pekoni ja raastettu Gouda-juusto. Lisää munat, suola ja pippuri ja sekoita. Lisää sitten jauhot, leivinjauhe ja kesäkurpitsa.
- Laita paperivuoat muffinivuokiin ja täytä ne seoksella noin puoleen väliin, ehkä hieman enemmän.
- Paista 180°C:ssa noin 20 minuuttia tai kunnes muffinit saavat kauniin värin. Testaa veitsellä, ovatko ne tarpeeksi ruskistuneet keskeltä ja jos veitsi ei tartu taikinaan, se tarkoittaa, että ne ovat valmiita. Hyvää ruokahalua!
3. Välimeren muffinit
Ainekset
- 3 munaa
- 20 g tuorehiivaa
- puoli teelusikallista sokeria
- 200 ml maitoa
- 300 g tavallisia jauhoja
- 100 ml oliiviöljyä
- valitsemasi mausteet
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 80 g kivettömiä vihreitä oliiveja
- 40 g kapriksia
- 20 g sardellia
Ohje
- Ripottele hiivaan sokeria, kaada päälle kolme tai neljä ruokalusikallista lämmintä maitoa ja anna seistä kymmenen minuuttia.
- Vatkaa munat vatkaimella, lisää sitten oliiviöljy, mausteet, viipaloidut oliivit ja anjovis. Sekoita joukkoon hiiva ja lisää seokseen vuorotellen jauhot ja loput lämpimästä maidosta. Sekoita hyvin.
- Kaada seos muffinsivuokiin, joihin olet laittanut paperivuoat. Täytä ne puoliväliin, ehkä hieman enemmän. Ripottele päälle kaprikset ja laita 180-asteiseen uuniin. Paista noin 25 minuuttia.
