Juusto

Miksi juustossa on reikiä, se on ihmetellyt tutkijoita lähes sata vuotta. Nyt saimme kuitenkin oikean vastauksen. Sen toimittivat sveitsiläiset tutkijat Agroscope Food Science Institutesta Bernistä, jotka näin täyttivät jäljellä olevan aukon juustoa koskevissa tiedoissa. Syyllisiä ovat pienet maidossa olevat heinähiukkaset, jotka pääsevät sinne lehmän lypsämisen aikana, eikä bakteerien erittämä hiilidioksidi, kuten tähän asti on vallinnut teoria.