Oletko koskaan ostanut tuoreita mansikoita ja joutunut heittämään ne roskiin muutaman päivän kuluttua, koska ne menivät huonoiksi? Tapahtuuko sinulle usein, että mansikat alkavat nopeasti mätää ennen kuin ehdit edes käyttää niitä?
Mansikat ovat suosittuja hedelmiä, joista monet meistä nauttivat makeutta ja raikasta makua. Ne sopivat erinomaisesti välipalaksi, lisäkkeeksi jälkiruokiin, smoothieihin tai vaikka salaatteihin.
Niillä on kuitenkin yksi suuri heikkous – ne hajoavat hyvin nopeasti.
Olet luultavasti jo kokenut, että ostit tuoreita mansikoita, ja seuraavana päivänä löysit jääkaapista ensimmäiset homeen merkit. Tällainen tilanne voi olla melko turhauttava, varsinkin jos mansikat eivät olleet halpoja. On kuitenkin olemassa tapoja pidentää niiden tuoreutta ja nauttia näin tästä herkullisesta hedelmästä jopa kolme viikkoa oston jälkeen.
Käytä etikkaa mansikoiden pesuun
Yksi yksinkertaisimmista ja tehokkaimmista tavoista pidentää mansikoiden tuoreutta on pesemällä etikalla. Prosessi on yksinkertainen ja vaatii vain kaksi ainesosaa: valkoviinietikkaa ja vettä. Käytä sitä suhde 1:3, mikä tarkoittaa yhtä osaa etikkaa ja kolme osaa vettä. Liota mansikoita tässä liuoksessa n viisi minuuttia.
Miksi etikkaa?
Etikka toimii kuin luonnollinen antibakteerinen aine, joka poistaa bakteerit ja homeitiöt, jotka ovat hedelmien pilaantumisen pääsyyllisiä. Lisäksi etikka auttaa poistamaan torjunta-ainejäämiä, joita voi olla marjojen pinnalla. Kun mansikat on liotettu hyvin huuhtele kylmän juoksevan veden alla, poistaaksesi jäljellä olevan etikan.
Ole lempeä, jotta et vahingoita herkkiä hedelmiä. Aseta ne pesun jälkeen puhtaalle keittiöpyyhkeelle kuivumaan kokonaan.
Kun marjat ovat kuivia, siirrä ne jääkaappiin. On parasta säilyttää ne kannellisessa muovisäiliössä, joka on vuorattu paperipyyhkeellä, joka imee ylimääräisen kosteuden. Tällä yksinkertaisella menettelyllä pidennät merkittävästi mansikoiden tuoreutta.
Ei hätää, mansikat pesun jälkeen niissä ei ole epämiellyttävää etikan hajua tai makua.
Marjojen pakastaminen pidentää säilyvyyttä
Jos sinulla on suuri määrä mansikoita, joita et voi käyttää muutamassa päivässä, pakastaminen on loistava ratkaisu. Tämä menetelmä säilyttää marjat tuoreina pidempään ja on helppo toteuttaa. Pese ja kuivaa ensin mansikat huolellisesti. On tärkeää, että mansikat ovat ennen pakastamista täysin kuiva, koska liika vesi saa mansikat tarttumaan yhteen.
Marjat tasaisesti järjestää tarjottimelle, joten ne eivät koske. Laita pelti pakastimeen ja anna mansikoiden jäätyä kokonaan. Kun mansikat ovat jäätyneet kiinteäksi, siirrä ne pakastepusseihin tai muoviastioihin. On tärkeää puristaa pusseista mahdollisimman paljon ilmaa ulos, sillä se estää jääkiteiden muodostumista ja pidensi marjojen laatua.
Vaikka pakastemansikoilla ei ole samaa rakennetta kuin tuoreilla, ne sopivat silti hyvin smoothieihin, leivonnaisiin, jogurtteihin, hilloihin tai muihin ruokiin. Sulatetut mansikat ovat yleensä hieman pehmeämpiä ja mehevämpiä, mutta niiden maku pysyy lähes ennallaan.
Mansikoiden säilytys jääkaapissa
Säilytä mansikat aina jääkaapissa, sillä kylmä lämpötila hidastaa bakteerien ja homeen kasvua. Älä kuitenkaan säilytä niitä alkuperäisessä pakkauksessa, jos se on valmistettu muovista ilman tuuletusaukkoja.
On parasta säilyttää mansikat vslasi- tai muovisäiliö, vuorattu paperilla pyyhkeet. Paperipyyhkeet imevät itseensä ylimääräistä kosteutta, mikä estää homeen muodostumisen. Voit myös peittää säiliön kannella, mutta jätä pieni aukko tuuletusta varten. Näin luot optimaaliset olosuhteet mansikoiden säilytykseen.
