Spagetti carbonara on italialainen erikoisuus ja tällä kertaa tuomme sinulle vegaanisen version ilman kananmunia, juustoa ja pekonia. Vegaaninen spagetti Carbonara!
Voiko spagetti carbonara olla vegaanista? Jos osallistut Vegaaninen, omaksumalla vegaanisen ruokailutavan, niin teet sen resepti vegaaninen spagetti carbonara kirjoitettu iholle. Carbonaran tärkeimmät ainesosat ovat pasta, munat, kuivattu sianlihapekoni, nimeltään guanciale, ja kova pecorinojuusto. Listattujen tuotteiden joukossa on kuitenkin melko paljon sellaisia, joita vegaanit eivät kuluta. Siitä huolimatta voit valmistaa italialaisen erikoisuuden herkullisen version itse kekseliäisyydellä.
Vegaaninen spagetti carbonara
Ainekset
- 250 g kiinteää tofua
- 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- lusikallinen vaahtera- tai agavesiirappia
- teelusikallinen nestemäistä savua
- ½ tl savustettua paprikajauhetta
- ½ tl kuminaa
- 180 ml vettä
- 50 g cashewpähkinöitä
- 2 ruokalusikallista ravintohiivaa
- 400 g spagettia
- vegaanista parmesaania
- musta suola
Ohje
- Valmista kastike edellisenä iltana. Liota cashewpähkinät vedessä ruuan valmistusta edeltävänä iltana, jotta ne pehmenevät.
- Valuta pähkinät seuraavana päivänä ja sekoita niihin veteen, ravintohiivaan, hieman suolaa ja pippuria. Sekoita seos tehosekoittimessa tasaiseksi, ilman paakkuja.
- Sitten alas tofu pekoniin. Leikkaa tofu pieniksi kuutioiksi ja marinoi omenaviinietikan, soijakastikkeen, vaahterasiirapin, savun, savustetun paprikan, kuminan, suolan ja pippurin marinadissa. Laita tofu marinaadiin vähintään 15 minuutiksi.
- Kuumenna öljy pannulla ja paista tofupalat yhdessä marinadin kanssa, jossa ne olivat. Paista tofua noin 8-10 minuuttia, kunnes se on rapea.
- Keitä spagetti suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
- Valuta spagetti, palauta se kattilaan, jossa keitit sen, ja sekoita kermakastikkeeseen, raastettuun vegaaniseen parmesaaniin ja veteen. Sekoita kaikki hyvin ja mausta mustalla suolalla.
- Tarjoile vegaaninen carbonara paistetun tofukuutioiden ja ekstravegaanisen parmesaanin kanssa.
