Voisi sanoa, että ei ole kesää ilman kotitekoista genovesepestoa. Basilikan, pinjansiementen, valkosipulin ja parmesaanijuuston täyteläinen maku voi viedä myös myöhään syksyyn ja talveen pakastepeston avulla. Kokeile kotitekoisen pesto genovesen reseptiä ja kesän tuoksu keittiössäsi jatkuu...
Pesto on pastan, kanan ja kalan kastike, jota voi käyttää monella eri tavalla. Arvostetun basilikan, pinjansiementen, valkosipulin ja parmesaanin makunsa ansiosta se rikastuttaa monien ruokien makua, ja se sopii erityisen hyvin spagetin ja gnocchin kanssa, josta se muuttuu muutamassa sekunnissa todelliseksi gourmet-ruoaksi. Niin kauan kuin basilikaa vielä riittää, ostetaan sitä isoina nippuina ja siitä tehdään kotitekoista pestoa, joka voidaan laittaa jääpalojen muodossa pakastimeen koviin talviaikaan, kun kesän tuoksu vielä viipyy.. .
Kotitekoisen peston resepti
Ainekset yksinkertaiseen kotitekoiseen pestoon:
- 2 dl tuoretta basilikaa (ilman kantaa)
- 2 rkl pinjansiemeniä (voit käyttää myös saksanpähkinöitä)
- 2 valkosipulinkynttä
- ½ kuppi oliiviöljyä
- ½ kuppi raastettua parmesaania
Ohjeet kotitekoisen peston valmistamiseen:
Valuta basilika, pese se ja heitä se sähkövatkaimeen pinjansiementen ja valkosipulin kanssa. Jauha ja lisää hitaasti oliiviöljyä ja parmesaanijuustoa hienonnettujen ainesten joukkoon. Jauha ja täytä seoksella säilytysastia, ja genovesepeston voi myös pakastaa.
