Le pain est-il plus sain si on le congèle ? Cela modifie-t-il réellement son impact sur la glycémie et la digestion, ou s’agit-il simplement d’un argument nutritionnel simpliste ? À une époque où l’on parle presque plus du pain que du sucre, la congélation apparaît soudainement comme une astuce « santé » surprenante.
