culinaire

Académie de cuisine CITY CHEF - desserts

L'académie de cuisine CITY CHEF de mars s'est déroulée trop vite avec les délices sucrés. Avec l'aide des chefs de Kaval, nous avons préparé des raviolis au fromage blanc sur une compote de poire à la cannelle, un sorbet framboise, une crostata de poire, un soufflé au chocolat et à la crème vanille... Et pour chouchouter encore plus nos papilles, il y a...

Événements culinaire

Académie de cuisine CITY CHEF - une cuisine à la manière d'un homme

L'équipe des maîtres Kaval et Jože Rozman de l'école du vin Belvin ont créé avec nous cette fois des saveurs légèrement plus fortes. Comme il se doit, nous avons bu un peu de rhum à l'apéritif, puis nous nous sommes essayés à la préparation de plats de viande. Nous avons réalisé que cuisiner et combiner avec des marinades, des épices et des accompagnements peuvent être bons...

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Culinaire du monde - Pays baltes

Les pays baltes que sont la Lituanie, la Lettonie et l’Estonie n’ont jamais fait partie des pays de sursaturation et de richesse. La vie difficile, les conditions climatiques et le sol peu fertile ont façonné trois cuisines uniques. Ils ont tous la réputation d'être des aliments « difficiles », mais leur avantage réside dans les ingrédients frais, principalement cultivés sur place. ...

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Monde culinaire - pain

Pain. Les Turcs l'appellent la nourriture de l'amitié, et les Finlandais entretiennent la même relation avec le seigle que Popeye avec les épinards : ils sont convaincus que c'est une source de force et de santé. Au Danemark, c'est le pain du matin le plus célèbre, et aucune visite dans le sud des États-Unis d'Amérique n'est complète sans le pain de maïs. Aux graines, fruits secs, noirs, seigle, blanc ou sarrasin. Toujours...

Événements culinaire

City kuharska akademija – mehiška kuhinja

Tokrat so se nam na City kuharski akademiji v razstavnem salonu Siemens pri okusnih podvigih pridružili kuharji iz mehiške restavracije Imperio Mexicano. Osrednje mesto na pultu in mizi je poleg posebnega piva Desperados tokrat pripadalo izdelkom Poco ...

Événements culinaire

Académie de cuisine de la ville - un conte de fées d'automne

City Magazine je začel novo sezono City kuharskih akademij v že utečeni zasedbi: Kavalovi kuharski mojstri in vinski mojster Robert Gorjak iz vinske šole Belvin so nas in nas bodo tako še naprej vodili po kulinaričnih popotovanjih v ...

Événements culinaire

Académie de cuisine de la ville - truffes

En mai, à la City Cooking Academy, dans le showroom Siemens, nous avons appris les secrets aromatiques des tubercules blancs et noirs, considérés comme des perles dans le monde culinaire, en compagnie d'une équipe de chefs Kaval. Zelena nous a gâtés avec d'excellents produits naturels...

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Tomate

Paradižnik je, kljub temu da ga pogosto zmotno uvrščamo med zelenjavo, sadje.Kaj še lahko povemo?Obstajalo naj bi okoli 7.500 različnih variacij paradižnika. Njegova uporaba je najbolj razširjena v mediteranski, še posebej italijanski kuhinji. Paradižnik lahko uživamo surov ali ...

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Chicorée

Déjà dans la Grèce antique et à Rome De jeunes feuilles de chicorée sauvage étaient déjà récoltées dans la Grèce antique et à Rome, et des salades et des plats d'accompagnement étaient préparés à partir d'elles. Au fil du temps, la plante a commencé à être cultivée et les plantes les moins amères que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de versions de radicchio en ont été cultivées. La chicorée se reconnaît à sa longueur, éventuellement assez...

culinaire

Anchois

Prava izbiraNajpogosteje so nam na voljo v olje vloženi slani inčuni, pasta iz slanih inčunov ali olje slanih inčunov. Če nimamo na voljo slanih inčunov, ali če nam ni ljub njihov močan okus, lahko uporabimo pasto iz inčunov. Pri tem imejmo v mislih, da pasta nima tako močnega okusa, je pa bolj slana in v njej so ...

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Beignets de Mardi Gras faciles et souris de Mardi Gras pour les imbéciles

Pred nami je pustni čas in marsikdo nima ne časa ne volje, da bi pripravljal dobrote. A tu je zanimiva rešitev Dr. Oetkerja, kjer so pripravili zanimivo mešanico za pripravo tradicionalnih karnevalskih slaščic - pustnega krofa in pustnih mišk.

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Pois chiches

Dobrota iz azije Čičerika izvira iz Azije, danes pa je največ pridelajo in uporabijo v Turčiji, Mehiki in Indiji. Plod te stročnice vsebuje enega do treh semen, malo večjih od graha. Po nekaterih klasifikacijah naj bi čičeriko delili na Desi (z manjšimi, temnejšimi semeni in ...

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