Ce sont les meilleurs beignets de Mardi Gras : Recettes pour de délicieux beignets de Mardi Gras

Ceux-ci sont les meilleurs beignets de carnaval ou des recettes de délicieux beignets de carnaval à essayer au moins une fois ! Alors les voici les meilleurs beignets de carnaval avec de la confiture d'abricot maison, beignets de carnaval au Nutella, beignets de carnaval à la crème vanille maison, Bien Beignets de Mardi Gras, préparés au four et sans huile, et beignets de Mardi Gras au chocolat de grains entiers. Nous vous souhaitons une agréable douceur!

LES MEILLEURS BEIGNETS DES FÊTES AVEC MARMALADE D'ABRICOTS MAISON

INGRÉDIENTS

• 1 kg de farine forte
• 70 g de levure fraîche
• 120 g de beurre mixé mousseux
• 7 jaunes d'œufs
• 50 ml de lait chaud
• 40 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de rhum
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de sel
• huile
• confiture d'abricots
• sucre glace

PROCESSUS

Pour de meilleurs résultats, préparez les beignets dans une pièce chaude et sans courants d'air. C'est aussi une bonne idée de réchauffer à l'avance tous les ustensiles de cuisine et les ingrédients nécessaires à température ambiante.

Versez la farine dans un bol et faites-la chauffer dans un four préchauffé. Faites ensuite un trou dans la farine chauffée et émiettez-y la levure, versez un peu de lait tiède et ajoutez une cuillerée de sucre. Couvrir le bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.

Mettre les jaunes d'œufs, le reste du sucre, le sucre vanillé, le sel, le jus de citron et le rhum dans un petit bol. Mélanger tous les ingrédients en un mélange lisse.

Ajouter le beurre ramolli, les jaunes d'œufs battus et un peu de lait tiède à la levure qui monte et mélanger lentement. Il est préférable d'utiliser un batteur électrique avec des fouets en spirale. Tout en mélangeant, ajouter progressivement le reste du lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte malléable. Façonnez la pâte en un pain, saupoudrez-le de farine, couvrez-le d'un torchon chaud et laissez-le lever pendant au moins 40 minutes. Façonnez la pâte levée en boules avec vos mains ou étalez la pâte sur une surface farinée et utilisez un verre pour découper de petits cercles. Déposez-les sur une planche farinée et retournez-les au bout de quelques minutes. Ajouter l'huile et chauffer à environ 170 degrés. L'huile sera suffisamment chauffée lorsque des bulles apparaîtront sur le poêle. Pendant la friture, assurez-vous que l'huile n'est pas trop chaude. Soulevez délicatement les beignets et placez-les dans l'huile. Couvrir la casserole avec un couvercle pendant la friture. Laissez les beignets bien dorés, puis retournez-les et attendez qu'ils soient dorés de l'autre côté. Cette fois, ne couvrez pas le récipient avec un couvercle. Placer les beignets frits sur du papier absorbant pour les égoutter. Remplissez ceux encore tièdes de confiture d'abricot, saupoudrez de sucre glace et servez.

CARDIGAN BEIGNETS AU NUTELLA

INGRÉDIENTS

• 1 dl de lait
• 600 g de farine de blé blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 oeuf
• 3 cuillères à soupe de levure
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• huile de tournesol
• sucre glace
• Nutella

PRÉPARATION

Mélanger le beurre ramolli, le sucre et le lait tiède dans un bol, et ajouter 300 grammes de farine au mélange. Mettez la farine restante dans un autre récipient et mélangez-la avec la levure. Mélangez ensuite les deux maquereaux et ajoutez l'extrait de vanille et l'œuf. Versez 1 décilitre d'eau tiède et pétrissez bien pour obtenir une pâte lisse. Badigeonnez-le d'une goutte d'huile avant de le laisser lever dans un endroit chaud pendant deux heures. Une fois le temps écoulé, pétrissez-le et laissez-le lever encore une heure. Au bout de 60 minutes, étalez-le sur un centimètre d'épaisseur et découpez dix cercles dans la pâte que vous laissez lever pendant une heure. Chauffez ensuite l'huile à 180 degrés Celsius et faites-y frire les beignets (dans une friteuse). Faites-les revenir environ 2 minutes de chaque côté. Quand ils sont froids, utilisez une seringue pour y injecter du Nutella. Tout ce qui suit est une pincée de sucre en poudre et les beignets sont prêts. Bonne course !

BEIGNETS SIMPLES À LA CRÈME VANILLÉE MAISON

INGRÉDIENTS POUR BEIGNETS

• 1 kg de farine forte
• 70 g de levure fraîche
• 120 g de beurre mixé mousseux
• 7 jaunes d'œufs
• 50 ml de lait chaud
• 40 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de rhum
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ cuillère à soupe de jus de citron
• ½ cuillère à café de sel
• huile
• sucre en poudre (pour saupoudrer)

INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME À LA VANILLE MAISON

• 4 jaunes d'œufs
• 4 blancs d'œufs
• 150 g de sucre
• 4 sachets de sucre vanillé
• 90 g de farine
• 600 ml de lait

PRÉPARATION

Tamiser la farine dans un bol et faire un puits au milieu, dans lequel émietter la levure, verser un peu de lait tiède et ajouter une cuillerée de sucre. Couvrir le bol et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 15 minutes.

Mettre les jaunes d'œufs, le reste du sucre, le sucre vanillé, le sel, le jus de citron et le rhum dans un petit bol. Mélanger tous les ingrédients en un mélange lisse.

Ajouter le beurre ramolli, les jaunes d'œufs battus et un peu de lait tiède à la levure levée et mélanger délicatement. Tout en mélangeant, ajouter progressivement le reste du lait. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte malléable. Façonnez la pâte en un pain, saupoudrez-le de farine, couvrez-le d'un torchon chaud et laissez-le lever pendant au moins 30 minutes. Étalez la pâte sur une surface farinée à l'épaisseur de votre doigt et découpez des petits cercles avec un emporte-pièce. Placez-les sur une planche farinée et assurez-vous qu'ils ne se touchent pas. Ajouter l'huile et chauffer à environ 170 degrés Celsius. L'huile sera suffisamment chauffée lorsque des bulles apparaîtront sur le poêle. Placer délicatement les beignets dans l'huile. Couvrir la casserole avec un couvercle pendant la friture. Laissez les beignets bien dorés, puis retournez-les et attendez qu'ils soient dorés de l'autre côté. Cette fois, ne couvrez pas le récipient avec un couvercle. Égouttez les beignets frits sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre en poudre.

Pour la crème, faites bouillir 500 ml de lait dans un bol. Bien mélanger les jaunes d'œufs, la moitié du sucre, la farine et 100 ml de lait et ajouter au lait bouilli. Remuez constamment et mettez de côté lorsque vous avez un mélange de pudding. Montez les blancs d'œufs, la seconde moitié du sucre et le sucre vanillé en neige et mélangez-le délicatement au "pudding" chaud. Remplissez les beignets avec une seringue, ou vous pouvez aussi les couper et étaler de la crème vanille entre les deux moitiés.

BEIGNETS RAPIDES AU FOUR ET SANS UNE GOUTTE D'HUILE

INGRÉDIENTS

• un cube de levure
• 70 g de beurre
• 125 g de lait
• 125 g de farine
• 2 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 500 g de farine ordinaire
• Un peu de sel
• 55 g de beurre fondu pour enrober les beignets

PRÉPARATION

Délayer la levure et l'ajouter à la farine. Ajouter également le sucre vanillé et le mélange lait et eau. Ajouter progressivement les œufs, le beurre fondu et pétrir lentement la pâte molle. Mettez-le dans un endroit chaud et laissez-le lever. Lorsque la pâte est prête, étalez-la (elle ne doit pas être trop fine) et façonnez les beignets avec un verre. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson et badigeonner de beurre fondu. Badigeonnez tous les beignets de beurre et laissez-les lever un peu plus sur la plaque de cuisson. Cuire ensuite les beignets à 250 degrés Celsius pendant environ 20 minutes. Tartiner également les beignets cuits avec du beurre fondu. A la fin, saupoudrez-les de sucre et remplissez-les de garniture si vous le souhaitez. Alors bonne course !

BEIGNETS CARDIGAN AU CHOCOLAT À GRAINS ENTIERS

INGRÉDIENTS (POUR ENVIRON 20 BEIGNETS)

Pâte:

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 tasse de cassonade
• 2/3 tasse de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• une demi-cuillère à café de sel
• 1 tasse de babeurre
• une demi-tasse de café noir frais
• 2 oeufs
• 6 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• ¾ tasse de chocolat fondu refroidi

Glaçage:

• ½ tasse de beurre
• 1/3 tasse de crème fouettée
• 1 ½ cuillère à soupe de sirop de maïs (vous pouvez le remplacer par du sirop de sucre, 100 ml d'eau pour 100 g de sucre)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 142 grammes de chocolat noir haché
• 2 tasses de sucre en poudre tamisé

PRÉPARATION

Chauffez le four à 180 degrés Celsius. Mettez la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et mélangez bien. Mettre de côté. Placer le babeurre, le café, les œufs légèrement battus, le beurre, le vinaigre de cidre de pomme et l'extrait de vanille dans un autre bol et bien mélanger également. Incorporer la masse sèche dans cette masse et mélanger jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Incorporer le chocolat fondu. Tapisser la plaque de cuisson de papier cuisson et étaler la pâte dessus en forme de gros tas (si vous avez une plaque de cuisson pour beignets américains, graissez-la et remplissez-la jusqu'aux ¾). Faites cuire les beignets pendant 18 à 20 minutes (vous pouvez également vérifier si les beignets sont cuits avec un cure-dent). Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir complètement.

Préparez le glaçage en plaçant tous les ingrédients sauf le sucre en poudre dans une petite casserole et en plaçant sur feu moyen. Remuer jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient fondus et qu'un mélange lisse se forme. Incorporer petit à petit le sucre en poudre. Versez le mélange dans une autre crevette (ou un récipient résistant à la chaleur) et placez-la sur la deuxième crevette, qui doit contenir environ 5 centimètres d'eau bouillante. Tremper le dessus de chaque beignet dans le glaçage et égoutter un peu pour se débarrasser de l'excédent de glaçage. Vous pouvez saupoudrer les beignets de miettes de chocolat. Laissez-les reposer au moins 10 à 15 minutes avant de servir. Bonne course !