Nous vous présentons une pâtisserie qui sert les meilleures glaces d'Italie. Même si cela signifie faire la queue pendant longtemps, cela vaut la peine d'attendre.
Et quelle est la philosophie derrière la meilleure glace d'Italie ? "Lorsque vous achetez de la crème glacée dans un magasin, vous achetez un produit qui a été fabriqué il y a six mois. Quand tu entres dans mon glacier, tu achètes la glace qui a été faite le matin." il dit Sergio Dondoli, le propriétaire Confiserie Dondoli dans une ville pittoresque San Gimignano.
La pâtisserie est située sur la place Piazza della Cisterna de cette belle ville toscane, visitée chaque année par de nombreux touristes. Cette petite pâtisserie serait autrement assez facile à manquer, s'il n'y avait pas une longue file de personnes attendant pour essayer la "soi-disant" meilleure glace du monde.
Parfois, vous attendrez environ 10 minutes, d'autres fois une heure et demie. Ne soyez pas surpris par ce fait, car la crème glacée mentionnée est souvent louée dans les célèbres émissions de télévision gastronomiques et les guides mondiaux les plus importants. En 2011, par exemple, Lonely Planet l'a répertorié Top 10 des endroits gourmands dans le monde.
Et pourquoi est-ce la meilleure glace d'Italie ?
La pâtisserie est devenue célèbre grâce aux créations magistrales du propriétaire Sergi Dondoli, qui a été fasciné par la préparation de glaces de haute qualité dès son plus jeune âge et a trouvé l'inspiration dans les ingrédients locaux, les odeurs et les goûts incroyables. Pendant 18 ans, il a voyagé à travers l'Europe et acquis des connaissances culinaires, et il a acquis une renommée mondiale en 1992, lorsqu'il a ouvert la désormais emblématique pâtisserie de San Gimignano, connue pour ses combinaisons d'ingrédients apparemment incompatibles.
Herbes aromatiques, vin toscan,…
Vous pourrez vous immerger dans des saveurs classiques telles que le chocolat, la noisette ou la fraise, mais vous pourrez également essayer des versions de glaces plus insolites. Disons Crème de Santa Fina – glace à la vanille bourbon de Madagascar associée au safran de San Gimignano et aux pignons de pin de Pise. Il y a aussi une crème pâtissière à la vanille crémeuse et légèrement épicée Dolceamaro saupoudré d'herbes aromatiques, enrichi d'une vinaigrette au chocolat à base d'oranges et de café expresso, saupoudré de noisettes et d'amandes. Les amateurs de vin ne doivent pas manquer le sorbet Vernaccia du vin blanc toscan du même nom ou Champelmo, qui associe le pamplemousse rose et le vin mousseux.
Vous débourserez entre 3 et 7 euros pour une boule, selon la taille souhaitée.
