Êtes-vous tenté par quelque chose de chaud, crémeux et français ? Avec un avant-goût de la cuisine parisienne – sans billet d’avion ? C'est de la soupe à l'oignon française !
Il est temps de découvrir la magie soupe à l'oignon française, préparé selon la recette d'un maître culinaire renommé Martha Stewart.
Soupe à l'oignon : quand la simplicité devient perfection
La soupe à l'oignon française est l'un de ces plats qui prouvent que vous n'avez besoin que de quelques ingrédients du quotidien pour un goût luxueux. La clé du succès est patience et l'utilisation d'ingrédients de qualité. Dans cette version de la soupe, vous n'aurez pas besoin de rester devant la cuisinière pendant des heures : les oignons caramélisent au four. Cela signifie moins de travail, mais une saveur tout aussi riche.
De plus, Martha Stewart offre la possibilité d'utiliser bases de poulet au lieu du bœuf, ce qui rend le plat plus léger mais non moins délicieux.
Soupe à l'oignon française selon la recette de Martha Stewart
Ingrédients
- 10 oignons jaunes moyens (environ 2 kg), parés, pelés et finement tranchés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de thym séché
- sel et poivre fraîchement moulu
- 1200 ml de bouillon de poulet
- 180 ml de vin rouge sec
- 6 tasses d'eau Pour le toast au fromage :
- 4 tranches de pain complet, grillées
- 100 g de fromage suisse finement tranché
Instructions
- 1. Préparation au four et aux oignons : Préchauffer le four à 230°C. Dans un grand plat allant au four, mélanger l'oignon haché, l'huile, le sucre, le thym, 2 cuillères à café de sel et un peu de poivre. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent et commencent à cuire à la vapeur.
2. Caraméliser les oignons : Retirez le papier aluminium, puis ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson. Remuez toutes les 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés – environ 60 à 75 minutes.
3. Tous ensemble dans un pot : Transférez l’oignon dans une casserole plus grande. Ajoutez le bouillon de poulet et 6 tasses d’eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
4. Déglacer le plat de cuisson : Placez le plat de cuisson dans lequel les oignons ont été rôtis sur la cuisinière, versez le vin et grattez les morceaux caramélisés avec une cuillère en bois. Laissez cuire 2 minutes, puis versez le liquide dans une marmite à soupe.
5. Toast au fromage : Allumez le gril du four. Déposez une tranche de fromage sur chaque tranche de pain et faites-la griller jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré – environ 2 à 3 minutes. Si vous le souhaitez, coupez les tranches en triangles.
- Versez la soupe dans des bols, ajoutez des tranches de pain au fromage et servez immédiatement. Vous pouvez également le refroidir et congeler jusqu'à trois mois.
