Combien de temps peut-on faire frire les oignons pour ne pas détruire leurs propriétés médicinales ?

Dans le rythme effréné de la vie quotidienne, il peut parfois arriver que nous oubliions de petits détails qui peuvent avoir un grand impact sur notre vie. santé. Parmi eux se trouve la façon dont nous préparons les oignons.

Comment prépare-t-on les oignons ?

Les oignons, ingrédient indispensable dans de nombreux plats, ont aussi leurs particularités en termes de préparation. Bien qu'il soit connu pour son goût et son odeur distincts, ainsi que pour les substances utiles qu'il contient, on n'accorde pas suffisamment d'attention à la façon dont il peut bonne préparation préservons ses principes actifs.

Les oignons sont une source naturelle de nombreux nutriments qui peuvent avoir un effet positif sur la santé. L'un des avantages les plus connus est sa capacité à prendre en charge système immunitaire et soulagement des symptômes du rhume. Il convient toutefois de garder à l’esprit que ces substances précieuses sont sensibles à la chaleur, ce qui signifie qu’une mauvaise préparation peut détruire leurs principes actifs.

Un élément particulièrement important des oignons est quercétine flavonoïde, qui possède des propriétés antioxydantes exceptionnelles.

Flavonoïdes sont des produits chimiques naturels qui ont un effet potentiellement bénéfique sur la santé humaine. Quercétine est activé par la chaleur, ce qui signifie que les oignons peuvent être traités par des procédés thermiques tels que le rôtissage ou la cuisson au four. Il est toutefois crucial que le traitement ne prenne pas trop de temps. Les experts en alimentation recommandent le traitement thermique des oignons ne dépasse pas cinq minutes. Passé ce stade, les substances utiles commencent à se décomposer et perdent leur efficacité.

Par conséquent, si nous voulons extraire les nutriments les plus utiles des oignons, il est recommandé de les préparer de manière à les préserver. équilibre pendant le traitement et en maintenant son efficacité. Ceci est particulièrement important lorsque vous ajoutez des oignons à des plats qui prennent beaucoup de temps à cuire, comme les soupes, les ragoûts ou les plats de viande.

Les oignons sont sans aucun doute l’un des bons ingrédients qui peuvent enrichir l’alimentation et favoriser la santé.