Vous vous demandez comment congeler les champignons que vous venez de rapporter de la forêt ?
Comment congeler champignons, est une question qui préoccupera de nombreuses personnes cet automne. Évitez ces erreurs de débutant et assurez-vous de profiter des fruits de la forêt toute l'année.
Si vous aimez les champignons, vous savez à quelle vitesse ils peuvent se détériorer. Vous pouvez profiter de votre "Pêche forestière" toute l'année si vous savez bien congeler les champignons. Vous ne pouvez conserver les champignons au réfrigérateur que quelques jours, mais au congélateur pendant environ six mois. Tant que vous les conservez au réfrigérateur, conservez-les dans un sac en papier et non en plastique. Ne conservez pas les plats contenant des champignons pour le lendemain, car des composés nocifs se forment lorsqu'ils sont chauffés, ce qui peut être dangereux pour la santé.
Comment congeler des champignons ?
Ne congelez pas les champignons frais, mais blanchissez-les au préalable. Après blanchiment, vous pouvez les congeler sur une plaque et les mettre dans des sacs en plastique et les utiliser dans les six mois. Lors du blanchiment, vous pouvez ajouter quelques gouttes de vinaigre à l'eau pour qu'elle ne perde pas sa couleur. Vous pouvez également les faire revenir dans du beurre ou des oignons, les conserver dans des bocaux en plastique et les congeler.
Préparer les champignons pour la congélation
Nettoyez soigneusement les champignons et retirez les parties défectueuses. Coupez-les en quartiers ou en tranches. Faites-les revenir rapidement dans l'huile jusqu'à ce qu'ils ramollissent un peu et libèrent l'eau. Lorsque l'eau s'évapore, laissez-les refroidir. Disposez les champignons en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et placez-les au congélateur. Placez les champignons refroidis dans des sacs de congélation, faites-en sortir le plus d'air possible, fermez et marquez la date à laquelle ils ont été congelés.
