Sushi - le sushi est le plat japonais le plus célèbre, qui est préparé et vénéré aux quatre coins du monde. La plus ancienne mention de sushi remonte à 1300 ans, et le sushi que nous connaissons aujourd'hui a environ 200 ans et a été préparé pour la première fois par le chef japonais Hanaya Yohei. Nous vous apportons un guide des ingrédients de base et de la préparation des sushis.
Le sushi, aimé dans le monde entier, est une spécialité japonaise qui à première vue semble assez compliquée. Les ingrédients de sushi ne sont peut-être pas ceux que vous gardez habituellement dans vos placards de cuisine, mais une fois que vous les aurez achetés, vous pourrez en utiliser la plupart pendant longtemps. Il existe également plusieurs types de sushis, alors avant de commencer à les préparer, décidez dans quelle direction vous voulez aller.
Les types de sushis les plus célèbres sont Nigiri, Maki, Uramaki et Sashimi. Le type de sushi le plus populaire, cependant, est à coup sûr Coquelicots. C'est un mélange classique d'algues, de riz et de garnitures comme du poisson frais et des légumes croquants.
Sushis Uramaki est préparé de la même manière, sauf que les algues sont à l'intérieur du riz.
Pour la préparation Sushis nigiris vous n'aurez pas besoin d'algues car elles sont formées à la main, puis du poisson cru et des sauces sont ajoutés à volonté, tandis que le sashimi fait référence au poisson et aux fruits de mer frais.
Le sashimi est une spécialité japonaise composée de poisson cru frais coupé en fines tranches et souvent consommé avec de la sauce soja. la "viande" de thon et de saumon est le plus souvent utilisée.
Ajoutez différentes sauces aux sushis telles que : wasabi et soja sauce. Le riz que vous utilisez pour faire des sushis doit être collant pendant la cuisson pour aider les ingrédients à coller ensemble. Chari, un type de riz couramment utilisé pour faire des sushis, peut être remplacé par riz à grain court, qui est disponible dans presque tous les magasins.
Comment préparer des sushis ?
Faites cuire le riz dans un rapport de 1,2: 1, la majorité étant de l'eau. Lorsque toute l'eau s'est évaporée de la casserole, retirer le riz du feu et laisser couvert encore dix minutes. Pas de riz remuer ou assaisonner, juste avant de servir, ajoutez une combinaison de vinaigre de riz, de sel et de sucre, et laissez le reste de la saveur aux sauces et aux ingrédients frais que vous emballerez plus tard dans les sushis.
Wasabi et sauce soja sont les sauces les plus courantes qui accompagnent le mieux les délicieuses collations japonaises. Les deux versions sont facilement disponibles dans les magasins d'alimentation japonais spécialisés ainsi que dans les magasins d'aliments naturels.
Une fois que vous avez fait cuire le riz, vous avez en fait fait la majeure partie du travail. Il reste avec toi juste faire le rouleau, pour lequel vous aurez besoin natte de bambou, feuilles d'algues, légumes frais et poisson. Les légumes et le poisson sont coupés en nouilles allongées, les algues sont placées sur une natte de bambou. Mettez ensuite le riz dessus, ajoutez du poisson frais et des bâtonnets de légumes au milieu. Vous pouvez utiliser saumon, thon, concombres, carottes, avocats et même courgettes. Roulez les sushis avec une pression ferme de vos mains. Placez le rouleau sur une planche de bois et coupez-le en bouchées avec un couteau bien aiguisé trempé dans de l'eau froide. Bon appétit.
