Conseils pour le meilleur pique-nique : comment rôtir correctement la viande et les légumes

Nous avons préparé quelques conseils pour préparer des plats savoureux et de haute qualité qui raviront même les invités les plus exigeants lors de votre pique-nique.

Préparation de la viande

La viande sera plus savoureuse si elle est d'abord marinée dans une sauce spéciale. La marinade se compose de plusieurs composants différents. Tous les ingrédients forment ensemble une combinaison qui garantit que toute la pièce de viande est cuite il prend du goût et la viande s'attendrit également. Ne percez pas la viande pendant la cuisson, car elle perdrait tout son jus.

Préparation des marinades

Les ingrédients idéaux pour une marinade simple sont l'huile, le vinaigre blanc, le vin blanc, l'ail, une combinaison d'épices, le poivre, le sucre, l'origan ou le thym. Au lieu de vinaigre, vous pouvez également utiliser du citron, du jus de citron vert ou du yaourt. Placez la viande dans un sac ou un bol et laissez-la une nuit au réfrigérateur pour permettre aux saveurs de bien infuser.

Viande plus dure, comme le bœuf et le veau, laisser dans la marinade au moins 4 heures. Faire mariner le poulet dans l'huile, le jus de citron, l'oignon, le sel, le poivre, le paprika et le persil et réfrigérer pendant au moins quatre heures.

La moutarde améliore le goût de la viande
Il est recommandé de faire mariner l'agneau et le veau pendant quatre à six heures, le porc et la volaille pendant deux à quatre heures, et le poisson et les légumes pendant une demi-heure à une heure. La meilleure marinade pour la viande peut contenir, en plus des trois ingrédients clés, de l'acide, de l'huile et du sel miel, raifort, moutarde, Tabasco.

Préparation de la marinade à l'orange

Mélanger le jus d'orange et de citron avec la moutarde, les épices, l'huile et le zeste de citron. Séchez la viande lavée avec une serviette en papier et placez-la dans la marinade. Couvrez le récipient avec du papier d'aluminium et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Griller ensuite légèrement la viande marinée dans la sauce en la badigeonnant de temps en temps d'un brin de romarin trempé dans l'huile d'olive.

Marinade à la bière

Vous avez besoin de deux décilitres de bière, d'huile d'olive, de sel, d'oignon, de poivron, de poivre, d'ail, de jus de citron et de persil haché. Hachez finement l'oignon et l'ail et mélangez-les avec les autres ingrédients. Placez les morceaux de viande dans un sac ziplock et recouvrez-les de la marinade. Mélangez bien le contenu du sac, puis placez-le au froid pendant 4 à 6 heures. Enduisez la viande de marinade plusieurs fois pendant la cuisson, que vous répéterez également après la cuisson.

Elle cuit des fruits

Les fruits grillés sont un must Soyez frais avant la cuisson, il est bon de le saupoudrer de quelque chose gouttes d'huile d'olive. Faites-le cuire à feu modéré. Pour éviter qu'il ne colle à la grille du gril, il est recommandé de l'enduire de beurre.

Cuisson des légumes

Préparez très rapidement des légumes grillés peu caloriques et savoureux, car ils accompagnent idéalement viandes et poissons. Avant la cuisson, il est recommandé d'enrober les légumes de huile d'olive, après cuisson, vous pouvez l'enrichir d'épices comme le romarin, le basilic, l'origan ou le persil.

Pommes de terre cuites

Couper les pommes de terre, les enrober d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Enduire la grille du gril d'huile et l'ajouter aux pommes de terre brins de romarin. Faites cuire les pommes de terre à feu direct pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que vous puissiez pénétrer "doucement" la partie la plus épaisse de la pomme de terre avec un couteau.