Gourmets, coeliaques, carnivores et végétaliens, attention ! Un rayon 100 % sans gluten a ouvert ses portes en Slovénie dans la partie fermée du marché BTC de Ljubljana. Vous pourrez déguster de délicieux plats qui satisferont même les palais les plus exigeants, sur place, sur de solides tables faites maison, ou bien emporter les plats avec vous (concept « à emporter »).
Šmartinska cesta 152 (partie fermée du marché BTC)
Ljubljana
Samedi de 10h à 16h
Cojzla c'est la première partie toutes générations entièrement sans gluten en Slovénie. La destination culinaire idéale pour les mangeurs de viande et les végétaliens, mais surtout pour les coeliaques, est situé dans la partie fermée du marché BTC à Ljubljana. La cuisine est dirigée par le chef Igor Mihelič, qui a également acquis de l'expérience dans la restauration. avec une étoile Michelin. Vous pouvez également emporter de la nourriture avec vous (emporter), et l'offre quotidienne est publiée sur un tableau à Cojzla même et sur un tableau virtuel dans le leur Facebook pages. C'est un refuge pour tous ceux qui veulent manger ou qui veulent manger intolérance au gluten/maladie coeliaque obligé de manger sans gluten. La nourriture chez Cojzla est 100% sans gluten, à commencer par les épices.
Il participe également à la création du menu Suzana Kranjec, auteur du livre Vie sans gluten. Ils se spécialisent dans les plats plus difficiles à trouver dans les aliments sans gluten. Vous pouvez tout commander, des beignets de poulet aux soupes de légumes frais, et choisir parmi une large gamme gamme de hamburgers (mozzarella-prosciutto, tagliata-burger, poulet et végé), accompagné de frites maison, falafel fraîchement préparé à partir de pois chiches germés dans des crêpes à base de sarrasin également germé (elles peuvent également être fourrées avec de la mozzarella et des légumes, du Nutella et de la confiture). Parmi les desserts on retrouve aussi rouleau de pomme sans œufs ni lactose. Ils préparent également eux-mêmes du pain sans gluten, que vous pouvez même pré-commander.
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La mission de Cojzla est oui délices gourmands rapproche également les personnes atteintes de la maladie cœliaque, car la plupart des restaurants sont « sans gluten ».
Vous vous demandez d’où vient le nom Cojzla ? Un cas de tartare de sarrasin, qui est habitué à tout ce qui est mauvais (lire : conditions météorologiques défavorables) et fut le premier à l'introduire en Slovénie en 1816 Timbre Zoïs sauvant ainsi les gens de la famine. En l'honneur de Zois, cette espèce de sarrasin porte donc son nom.
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