Cheesecake est originaire de New York. C'est un dessert composé d'une ou plusieurs couches, la couche la plus épaisse étant constituée d'un mélange de fromage frais, d'œufs et de sucre. Le hit de cette année est le cheesecake au gin tonic.
Ingrédients pour la génoise :
- 300 g de biscuits
- 90 g de beurre
- un peu de romarin
Écrasez les biscuits avec un rouleau à pâtisserie et versez dessus le beurre que vous avez fait fondre plus tôt et auquel vous avez ajouté du romarin. Mettez de côté 3-4 cuillères à soupe de biscuits hachés, dont vous aurez besoin pour saupoudrer au milieu du gâteau et pour la décoration. Tapisser le fond du moule avec la pâte à biscuits et le placer au réfrigérateur.
Ingrédients pour la préparation de la crème :
- 375 g de fromage à tartiner
- 200 g de crème sure
- 400 g de crème douce
- 10 g de gélatine en poudre
- 100 g de sucre en poudre
- 110 ml de gin tonic
Dissoudre la gélatine dans quelques cuillères à soupe d'eau froide. Faire chauffer 200 g de crème douce et quand elle bout, y dissoudre la gélatine gonflée. Mélanger le fromage à tartiner, la crème sure et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter le gin tonic. À l'aide d'un mélangeur, mélanger tous les ingrédients en un mélange homogène. Lorsqu'il est prêt, étalez-le uniformément sur la pâte refroidie. Fouettez la crème douce restante (200g) séparément et appliquez-la soigneusement sur le gâteau avec une spatule comme dernière couche.
Placer le tout au réfrigérateur pendant environ une heure et garnir de tranches de citron vert. Bon appétit.
