Vous vous demandez comment préparer un steak parfaitement juteux, moelleux et plein de saveur ? Si vous souhaitez concocter un délicieux repas à la maison, cette recette est le bon choix !
Les secrets du steak au four selon la recette de Jamie Oliver !
Préparer un steak peut paraître simple, mais cela demande une certaine attention aux détails. Jamie Oliver donne quelques conseils clés astuces, pour rendre la viande douce et juteuse.
Parmi les étapes les plus importantes, c'est que oui sortir le steak du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson. Cette étape, souvent négligée, garantit une torréfaction homogène et une meilleure saveur.
filet de poumon de bœuf (morceau plus épais pour plus de jutosité)
sel
poivre
huile d'olive
Instructions
Étape 1: Sortez la viande du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle revienne à température ambiante. De cette façon, la torréfaction sera uniforme et conservera plus de jutosité.
Étape 2: Badigeonnez-le d'huile d'olive des deux côtés, puis assaisonnez-le de sel et de poivre au goût. Cela mettra en valeur la saveur naturelle de la viande.
Étape 3: Faites chauffer une poêle à fond plus épais. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit très chaud mais attention à ne pas fumer. Aucune huile supplémentaire n'est nécessaire dans la poêle, car le steak est déjà enduit d'huile.
Étape 4: Mettez la viande dans une poêle chaude et faites cuire. Retournez-le toutes les minutes pour qu'il cuise uniformément et conserve sa jutosité. Ajustez le temps de cuisson selon vos préférences : pour un steak moyennement rôti, laissez cuire 4 à 6 minutes, pour un steak plus bien cuit, un peu plus longtemps.
Étape 5 : Faites également dorer les bords, surtout là où il y a plus de gras. Cela créera une croûte croustillante qui enrichira encore davantage la saveur.
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