Oubliez les versions achetées en magasin : faites votre propre ketchup maison !
Vous êtes-vous déjà demandé ce qui se cache réellement dans la nourriture que vous achetez ? ketchup? Si vous regardez l’étiquette, vous trouverez probablement beaucoup de sucre, de conservateurs et d’additifs dont votre corps n’a pas besoin. Solution? Ketchup maison ! Cette recette est simple, saine et pleine de saveurs. Sa préparation ne prend pas plus de 15 minutes.
Ketchup maison
Ingrédients
- 1 boîte de tomates entières ou 3 tasses de tomates fraîches
- ¼ tasse de vinaigre
- ¼ tasse de miel, de sirop d'érable ou de cassonade
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de poudre d'ail
- ½ cuillère à café de poudre d'oignon
- ½ cuillère à café de sel de mer
- ½ cuillère à café de paprika
Instructions
- Mixage des tomates : Mixez bien les tomates (fraîches ou en conserve) dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous utilisez des tomates fraîches, épluchez-les d’abord.
- Filtrer et assaisonner : Filtrer le mélange à travers un tamis fin dans une casserole pour éliminer les éventuels morceaux d'écorce et de graines. Ajoutez ensuite le vinaigre, l’édulcorant de votre choix et toutes les épices.
- Cuire et épaissir : Placer la casserole sur feu moyen et cuire doucement pendant 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps. Le mélange va s'épaissir et devenir plus crémeux.
- Refroidissement et conservation : Lorsque le ketchup est suffisamment épais, retirez-le du feu et laissez-le refroidir complètement. Conservez-le ensuite dans un récipient hermétique et placez-le au réfrigérateur, où il se conservera pendant 3 à 4 semaines. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, congelez-le : il se conservera jusqu’à 6 mois !
Pourquoi faire du ketchup maison ?
- Sans additifs artificiels – uniquement des ingrédients naturels.
- Moins de sucre – ajustez la douceur à votre goût.
- Saveur personnalisée – expérimentez avec les épices !
Ketchup maison C'est un excellent choix pour les frites, les hamburgers, les hot-dogs ou même comme ajout aux sauces et marinades. Une fois que vous l'aurez essayé, vous aurez du mal à revenir aux versions achetées.
