L'histoire du lait alpin est l'histoire de plus de 2 000 fermes avec lesquelles Ljubljanske mlekarne coopère. Une ferme où du lait slovène de qualité est produit depuis des générations.
L'un d'eux est la ferme Krnčan d'Idrijske Krnice au-dessus de Spodnja Idrija, où Janez et Agata Lapanje sont les propriétaires de cinquième génération. Les habitants de Krnčan s'occupent de 40 vaches laitières en liberté et traient environ 800 litres de lait par jour. Janez dit fièrement qu'il reconnaît chacun d'eux de loin, et bien sûr chacun a son propre nom. Le bien-être animal est primordial : "Cela comprend une grange lumineuse et aérée, nous les traitons avec tolérance et avec le moins de stress possible, ce qui, en combinaison avec l'élevage en plein air et le fourrage de haute qualité cultivé sur place, le foin sec et l'ensilage d'herbe, donne une salle de traite saine qui produit un lait de très haute qualité." Janez explique.
