Chowhound, un forum culinaire en ligne à New York, lancé en 1997 par Jim Leff et Bob Okumura, est considéré comme le début des blogs culinaires. Jusqu'alors, les notes, les pensées et les idées sur la préparation des aliments, les ingrédients, la cuisine, les restaurants et les recettes reposaient sur papier sous forme de notes dans des cahiers, des magazines et des livres. Nous avons également jeté un coup d'œil dans le monde de certains blogueurs culinaires slovènes, chacun d'eux ayant trouvé une expérience culinaire particulière avec son propre créneau de marché.
Aux balbutiements des enregistrements Internet
Il a inventé le terme weblog pour décrire le processus de connexion à Internet en 1997. Le blogueur américain Jorn Barger. Les débuts des blogs sur Internet ont été lents, prudents, peut-être incrédules, avec seulement 23 blogs environ répertoriés en 1998, selon certaines recherches. Avec l'expansion du nouveau phénomène Internet, une version abrégée du concept original de l'écriture sur Internet est entrée en vigueur deux ans plus tard : un blog. Aujourd’hui, on estime que 120 000 nouveaux blogs sont créés quotidiennement. Un blog créé en 1999 compte parmi les premiers records culinaires en ligne par le chef professionnel David Lebovitz, deux ans plus tard, ils sont Jason Perlow et Steven Shaw lancé Forum eGullet, et en 2002, le dernier blog célèbre de l'Américaine a vu le jour Julie Powell Le projet Julie/Julia, adapté au cinéma en 2009 Julie&Julia. La raison pour laquelle j'ai écrit ce blog était l'insatisfaction face à un travail qui ne la satisfaisait plus et ne l'améliorait plus. C'est pourquoi elle s'est mise à cuisiner et à tester les recettes du livre de Julie Child Mastering the Art of French Cooking, et elle a mis en ligne quotidiennement ses expériences culinaires sur son blog et les a partagées avec ses abonnés. Le blog à succès a été suivi d'une suite sous la forme du livre Julie et Julia : 365 jours, 524 recettes, 1 petite cuisine d'appartement.
Une récompense est une incitation
Depuis 2010, les créateurs, enregistreurs et documentaires sur les plaisirs gourmands ont également leurs propres prix. Prix du meilleur blog culinaire. Ils sont décernés une fois par an par un prestigieux magazine culinaire Saveur, dédié aux amoureux de la gastronomie, apprécient cet art de préparer, d'expérimenter, de déguster et d'éveiller les papilles. Il gâte les lecteurs avec des informations sur l'alimentation dans tous les contextes, le patrimoine et la tradition, les plats cuisinés maison et les recettes du monde entier. Les prix sont décernés dans 13 catégories (meilleur blog en général, blog culinaire, desserts, cocktails, vins et bières, cuisine familiale, photographie...). En tant que lauréat de la catégorie Meilleur blog de pâtisserie et de desserts, il est entré dans l'histoire dès sa première année. David Lebovitz, que nous avons déjà évoqué au début du texte et qui est un américain qui crée à Paris. Cette année, le grand prix du meilleur blog est revenu à l'écrivaine et photographe Stéphanie Le pour son blog "Je suis un blog culinaire", actif depuis seulement deux ans. Son blog impressionne avec des recettes convaincantes, des photos époustouflantes et alléchantes qui inspirent. Elle a convaincu avec un design illustratif, une présentation de plats si alléchants qu'on a envie de les essayer, de les préparer nous-mêmes, de les goûter, de les expérimenter et de les apprécier. C’est bien sûr le but d’un blog culinaire.
Les « blogueurs » culinaires slovènes
Il a rendu les blogueurs culinaires slovènes plus visibles Projet Ljubljana, qui a débuté en juillet dernier. Des soirées culinaires sont organisées une fois par mois au hram Smrekarev de Ljubljana depuis septembre de cette année. Je t'aime. Des personnes sélectionnées apportent leur recette et créent un menu dégustation de cinq plats, et l'équipe culinaire de Smrekarjev hram transforme leurs idées en plats de restaurant. La scène nationale des blogs culinaires est variée, diversifiée, multiforme et sensuelle.
L'un des blogs les plus anciens est kruhinvino.com, derrière lequel se tient depuis huit ans un catalogueur d'expériences culinaires bien connu Boštjan Napotnik. Depuis novembre 2010, il rédige des critiques hebdomadaires de restaurants dans la rubrique Konzum v Mladina, travaille comme directeur créatif dans une agence de publicité et écrit pendant son temps libre un blog culinaire slovène chevronné. Au début, cela servait uniquement de mémoire des bonnes choses qu'il cuisinait et mangeait, mais au fil du temps, cela est devenu sa cuisine en ligne. Il est célèbre non seulement pour sa cuisine, mais aussi pour sa langue acérée et ses mots « masculins », qu'il a transposés dans deux livres. Son premier livre "Cuisine pour les vrais hommes" un livre suivi cette année "Toolroom - cuisine pour les vrais hommes", où il a rassemblé des recettes dans lesquelles les ustensiles de cuisine, nécessaires à la préparation de chaque plat, occupaient une place prépondérante.
Il peut aussi se vanter de son livre de cuisine Klemen Košir, chef amateur, sinon éditeur, publiciste, photographe, créateur de blog naturscek.si, qui a un troisième livre en préparation. Il est probablement le seul blogueur slovène dont le thème de la cuisine ne repose pas uniquement sur la publication de recettes. L'apprentissage de la nutrition et de la société constitue le cadre de travail de ses écrits, délibérément si vastes qu'ils peuvent inclure n'importe quel contenu. Il y a deux ans, il a commencé à publier sur son blog une série de portraits d'agriculteurs, qu'il a rédigés pour le journal Nedelo au cours de plusieurs années de travail journalistique, non seulement pour les préserver des ravages du temps, mais en même temps pour proposez-les aux personnes qui n'ont pas lu le journal. . Au cours des deux années de blogging, l'écriture s'est largement orientée vers le soutien à la publication de ses livres de cuisine. Grâce au blog, les lecteurs suivent son parcours tout au long du processus de publication et ce qui se passe avec le livre à la fin. Le troisième livre de recettes sur le pain, My Everyday Bread, est sur le point d'être publié. Avant cela, il a publié le livre Namazi za mizo, suivi de FAO 37.2.1 avec le sous-titre Wild Adriatic. Il a été récompensé comme le plus beau livre slovène en 2013 et a également suscité l'intérêt du public international puisqu'il a été nominé pour un prix dans le domaine des livres de cuisine, les Gourmand Awards.
Une image visuelle importante
Comme Stéphanie Le nous l'a rappelé avec son blog gagnant, écrire un blog culinaire ne consiste pas seulement à documenter la nourriture, mais la préparation, le service, la photographie, le style et l'image visuelle esthétique sont une partie aussi importante du blog que son contenu. Sabina Pensek, spécialisé dans le stylisme culinaire pour les publicités télévisées et la presse écrite, intègre ses connaissances professionnelles dans la rédaction d'un blog tolstanutrija.com, dans lequel il entremêle la photographie, la passion du voyage et la collection de recettes. Dans le monde de la gastronomie, elle préfère voyager, explorer ce qui est méconnu, composer des combinaisons inédites et créer selon son ressenti. Lorsqu'elle cuisine pour elle-même, pour son âme, la cuisine est son temple, où elle peut fermer les vannes et s'adonner à sa créativité, pour que cuisiner devienne une pure méditation. Il y a trois ans, il a commencé à associer son amour pour la gastronomie et la photographie de manière assez spontanée et non par hasard. Miha Bratina. Dès le début, l'accent a été mis sur le blog bratinov.si notamment sur des photographies accompagnées de courtes notes. Celles-ci se sont allongées avec le temps, il a également commencé à ajouter des recettes, mais la photo principale est toujours restée. Le blog a changé et s'est développé de cette manière, l'auteur a cuisiné davantage, a pris plus de photos et a progressivement commencé à coopérer de plus en plus avec divers clients pour la photographie culinaire. La plus grande mise à jour récente de cette histoire est Studio Bratinov - une salle spécialement équipée pour la réalisation de photos et vidéos culinaires.
Vous devez trouver votre niche
La première règle du blogging est de trouver votre spécialité, pour que les lecteurs aiment vous suivre, vous suivre, vous lire et aient hâte de nouvelles entrées. La spécialité du blog www.cinnamonandthyme.com, qu'il crée Anna Boulat, c'est sa simplicité, les recettes sont des expériences simples, pour la plupart chanceuses, et les ingrédients sont tels qu'on peut les trouver partout. Blog www.culinaryjourneybyme.com Spele J. Planinšek se distingue des autres en ce sens que les recettes sans gluten sont à l'avant-garde, soulignant que c'est une idée fausse selon laquelle un régime sans gluten est moins savoureux. Il propose des recettes saines qui ne nient pas le plaisir de bien manger. Au cours des trois années écoulées depuis qu'elle blogue, elle a accumulé plus de 380 recettes, et dans chacune d'elles, elle s'efforce d'utiliser des aliments de saison cultivés localement.
Il mise également sur des ingrédients sains et végétaux Zulejka Javeršek, qui a commencé à écrire l'antre de Lakotnik il y a six ans et l'a ensuite renommé Cuisine à l'écoute, www.uglasena-kuhinja.com. Au gré de réflexions et d'anecdotes, il s'efforce de publier des recettes de plats du quotidien à base d'ingrédients végétaux. Il ne s'agit pas seulement de recettes, mais plutôt d'histoire, de l'entrelacement de la vie, des idées et de la nourriture, et de réfléchir à ce que la nourriture signifie pour nous au-delà de sa simple valeur nutritionnelle. Ana Bozic, que l'on peut retrouver en ligne sur le blog www.naredilaana.com, est un amoureux de tout ce qui concerne la nourriture. Elle adore planifier de la nourriture pour les fêtes et cuisiner pour la famille et les amis. Le blog, initialement destiné à l'échange de recettes entre amis amateurs de cuisine et de pâtisserie, existe depuis plusieurs années et est régulièrement complété par une collection personnelle de recettes. Qu'attendons-nous, parcourons les blogs et surprenons nos élus avec de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires.
Plus d'information:
www.ljubljananjam.si, kruhinvino.com, bratinov.si, www.cinnamonandthyme.com, naturscek.si, www.naredilaana.com, tolstanutrija.com, www.uglasena-kuhinja.com
