Lorsque les jours pluvieux mornes disent au revoir et que la saison des pique-niques et des grillades commence, même les plus grands explorateurs culinaires et gourmets, du moins les week-ends et les rassemblements détendus sur les terrasses des maisons, préfèrent chercher des recettes éprouvées pour impressionner les invités.
A cette époque, les bons vieux goûteux et gourmands brillent dans les rôles principaux sur des tables richement couvertes čevapcici, pleskavice, kajmak, brioches et cent et un plats d'accompagnement, qui soulignent leur mission estivale - une socialisation détendue avec de la bonne nourriture.
Les rassemblements d'été ne sont pas complets sans l'odeur de la viande fraîchement cuite et le goût du délicieux fromage à la crème. Photo: Neja KalanLes Slovènes aiment la cuisine des Balkans
Bien qu'ils soient originaires de Cuisine balkanique Le čevapčiči et la pleskavice sont en fait un véritable plat national slovène. L'une des recherches d'il y a quelques années a révélé que čevapčiči et pleskavice sont même au sommet des préférences culinaires slovènes en termes de popularité. Il n'est donc pas surprenant que ces plats simples soient souvent pris très au sérieux. Il y a presque autant d'histoires sur la façon de préparer le parfait čevapčići et pleskavici qu'il y a de maîtres de la viande à griller. Chacun a son propre secret. Parmi eux se trouve également un ambassadeur de la marque Président, actuel chef cuisinier Zhan Milosavljevic, qui convient également qu'il n'y a pas d'été sans un répertoire de fer de plats grillés. Bien qu'il ait de vastes connaissances culinaires, Žan aime aussi faire ses propres čevapčičs. Voulez-vous savoir quelles astuces il utilise? Il attend également les téléspectateurs attentifs dans la vidéo La surprise du prix du président.
Fromage à la crème jeune pour chaque pique-nique
Il n'y a pas de bon pique-nique sans un bon et délicieux fromage à la crème. Les vrais amateurs de grillades savent bien que tous les pays ne sont pas identiques, c'est pourquoi choisir le bon, qui fondra juste après les délices de viande fraîchement cuits et enrichira le festin du gril, est une tâche importante. La couleur, la texture et le goût de la crème sont influencés par le temps de maturation, la composition en matière grasse et en protéines du lait et, bien sûr, le type de lait. Selon le temps d'affinage, on distingue généralement le kajmak mature, qui est généralement plus granuleux, salé et épicé, et le jeune kajmak, qui est plus doux et a un goût plus doux. Alors que le kajmak mature est connu pour son goût vraiment spécifique, qui n'est pas très proche de beaucoup de gens, le goût du kajmak jeune est plus doux et se marie parfaitement avec les délices grillés. Il est l'un des jeunes kajmaks les plus populaires de notre pays Président jeune kajmak, qui a le goût du kajmak traditionnel et est fabriqué selon une recette maison.
Young kajmak President est un véritable kajmak serbe, fabriqué selon une recette traditionnelle.Recette des galettes de Ljubljana
Il existe plusieurs types de galettes et presque tous les cuisiniers amateurs savent comment ajouter une pincée d'originalité à la leur. Puisque presque chaque endroit a sa propre galette, le chef Žan Milosavljevič a décidé de créer une recette pour une vraie galette maison, Ljubljana pleskavica. Êtes-vous intéressé par la façon de le préparer? Regardez l'histoire dans la vidéo ci-dessous, il y a aussi un défi de récompense qui vous attend dans celle-ci.
Si vous hésitez au moment de choisir un fromage à la crème pour votre pique-nique, nous vous proposons les conseils de Žan. Il dit qu'il préfère se choisir vrai fromage à la crème authentique, qui ressemble le plus possible à ce que vous trouvez sur les marchés serbes. Vous le retrouverez donc dans son panier jeune président kajmak de Ljubljanske mlekarni.
Photo: Neja Kalan
