Max

En plein cœur de la capitale, au cœur du bruit et des bruits, se niche l'ambiance intime et paisible du restaurant Maxim. Maxim flirte avec l'art culinaire français tout en étant constamment à la recherche de nouveautés et de fraîcheur. Les produits de saison jouent un rôle essentiel dans la sélection des plats, Maxim privilégiant la fraîcheur et des saveurs naturelles et généreuses. Si vous débutez votre repas par des entrées froides, vous pourrez déguster une salade de homard, asperges vertes, witloof et truffes, un magret d'oie fumé au ragoût de kumquat, un carpaccio de bœuf mariné à l'huile d'olive ou une terrine de foie gras farcie aux figues, gelée de vin doux, truffes hachées et baguette grillée. Les amateurs de soupes seront surpris : chez Maxim, chaque soupe est unique, qu'il s'agisse de la soupe de tomates pures avec concassé de tomates et raviolis au pesto ou de la soupe de poulet provençale aux truffes. Parmi les entrées chaudes, nous ne serons pas déçus par la purée de mangue tiède accompagnée d'une tranche de foie gras et de queues de crevettes, ni par les tagliatelles aux moules, crevettes, calamars, poisson et légumes. Ceux qui apprécient l'odeur de la mer dans leur assiette seront ravis par le poisson au four avec légumes et pommes de terre, le filet de thon frais aux raisins secs et fèves de cacao et le filet de grenouille de mer sur un ragoût de tomates chaud aux échalotes. Parmi les viandes, mentionnons le filet de veau accompagné d'une tranche de foie gras, d'asperges et de truffes noires, le jarret d'agneau en croûte d'herbes sur ratatouille avec pommes de terre rôties et le filet de bœuf Angus sur une purée d'asperges vertes aux échalotes glacées. Un verre de vin de qualité ou l'un des meilleurs cigares complèteront ce repas raffiné.