Pourquoi faut-il conserver la planche à découper au réfrigérateur ?

Où rangez-vous votre planche à découper ?

La planche à découper est l’un des ustensiles de cuisine les plus utilisés, mais elle est aussi souvent l’un des plus négligés.

Pendant que nous nous concentrons sur la propreté des ustensiles, conteneurs et d'autres ustensiles de cuisine, peut-être une planche à découper reste oublié.

L’importance d’un entretien régulier des planches à découper

La surface de la planche peut paraître propre à l'œil nu, mais cela ne signifie pas qu'il n'y a aucun résidu liquide ou alimentaire séché dessus. Les signes tels que les petites fissures, les taches tenaces et les parties décolorées ne sont qu'un avertissement, car ils représentent un environnement favorable au développement de champignons et de bactéries, qui seraient transférés dans la vaisselle à chaque nouvelle utilisation de la planche.

Conseils d'entretien des planches à découper

Nettoyage régulier

Nettoyez toujours la planche à découper après chaque utilisation, surtout si vous y avez coupé de la viande ou du poisson cru. Utilisez une brosse ou une éponge pour éliminer tous les résidus alimentaires et la saleté.

Prévention des fissures

Pour éviter les fissures dans la planche, lubrifiez-la de temps en temps avec une huile telle que de l'huile minérale ou de l'huile d'olive. L'huile aidera également à retenir l'humidité et à empêcher l'absorption des odeurs alimentaires.

Séchage à l'air

Après le lavage et la désinfection, laissez la planche à découper sécher à l'air libre. N'oubliez pas de retourner la planche pour que le dessous sèche également uniformément.

Conserver la planche à découper au réfrigérateur

De nombreux chefs de restaurant conservent les planches à découper au réfrigérateur ou même au congélateur pour éviter la croissance de micro-organismes. La basse température du réfrigérateur peut inhiber la croissance des bactéries, tandis que la congélation peut détruire complètement les micro-organismes.

Si vous décidez de le réfrigérer, assurez-vous qu’il est soigneusement nettoyé et séché avant de le placer au réfrigérateur. Vous pouvez également désinfecter la planche avec du jus de citron ou une solution de vinaigre avant de la mettre au réfrigérateur pour offrir une protection supplémentaire contre les bactéries.

Nettoyage naturel de la planche à découper

Citron et sel

Saupoudrer la planche de gros sel. Mélangez le jus d'un citron. Appliquez le jus de citron et le sel sur la planche à l'aide d'un pinceau ou d'un chiffon. Laissez-le pendant quelques minutes. Lavez-le ensuite à l'eau tiède et séchez-le bien. Le citron agit comme un désinfectant naturel, tandis que le sel aide à éliminer les taches tenaces et les odeurs désagréables.

Vinaigre et eau

Mélangez le vinaigre blanc et l’eau à parts égales. Utilisez un chiffon propre ou une éponge pour appliquer le mélange sur la planche. Laissez-le pendant quelques minutes. Rincer à l'eau tiède et sécher. Le vinaigre est un désinfectant puissant qui peut éliminer efficacement les bactéries et autres microbes.

bicarbonate de soude

Saupoudrez du bicarbonate de soude sur le tableau. Ajoutez quelques gouttes d'eau pour créer une pâte. Frottez doucement avec une brosse douce ou une éponge. Laissez-le pendant quelques minutes. Le bicarbonate de soude est idéal pour éliminer les taches et neutraliser les odeurs. Rincer à l'eau tiède et sécher.