Le dîner de Noël est l'un des dîners les plus importants, sinon le plus important de l'année. Occupons-nous de sa magie avec de belles recettes qui égayeront la soirée de toute la famille.
Sur Noël dîners se zbere celotna družina in težko je ugoditi vsem okusom. Da bi bile jedi všeč vsem povabljenih, smo pripravili meni s štirimi hodi avec dvema glavnima jedema, med katerima lahko izbiramo ali pa pripravimo kar obe. Sestavine so prirejene za 4 osebe, v kolikor nas bo za mizo več, pripravimo sorazmerno večje količine jedi. Recette pour božično večerjo je enostaven in ne zahteva posebnega kuharskega znanja. Le nekaj dobre volje.
EN SAVOIR PLUS: Dîners de Noël traditionnels à travers le monde
Predjed: Namaz iz dimljenega lososa
Ingrédients :
- 150 g dimljenega lososa
- 150 g polnomastne skute
- 100 g de beurre
- persil
- poivre
Préparation:
V mešalniku dobro premešamo vse sestavine in dobljeni namaz ohladimo v hladilniku. Postrežemo s popečenimi kruhki.
Topla predjed: Čebulna juha s sladko smetano
Ingrédients :
- 5 velikih čebul
- 1 l de base de soupe
- 100 ml de crème douce
- sel
- poivre
Préparation:
Čebule olupimo in prerežemo na pol. Položimo jih na pekač obložen s peki papirjem in v pečici pečemo približno 45 minut na 180 stopinjah. Pečene damo v večjo posodo za kuhanje, zalijemo z jušno osnovo, solimo, popramo in zavremo. Kuhano juho odstavimo, ji dodamo smetano in zmeljemo s paličnim mešalnikom. Okusno francosko kremno juho postrežemo s popečenimi kruhovimi kockami.
Glavna jed 1: Božični brancin iz pečice
Ingrédients :
- 4 brancini
- 8 krompirjev
- 2 citrons
- 4 žlice nasekljanega peteršilja
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- sel
- poivre
- Romarin
Préparation:
Brancine očistimo, operemo in osušimo. Olupimo in operemo krompir in česen. Peteršilj operemo. Česen in peteršilj na drobno nasekljamo. Limoni operemo, eno ožamemo. Krompir narežemo na poljubno velike kose. Pečico ogrejemo na 200 stopinj. Krompir stresemo v pomaščen pekač, polijemo z olivnim oljem, solimo, popramo in potresemo z žlico peteršilja. Pečemo približno pol ure. Brancine posolimo, natremo s česnom, rožmarinom in peteršiljem. Na popečen krompir položimo ribe, pokapamo s preostankom olja in limoninim sokom, temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še približno 25 minut. Drugo limono narežemo na krhlje in z njimi okrasimo jed.
Glavna jed 2: Pečen božični piščanec
Ingrédients :
- 1 velik piščanec
- huile d'olive
- nekaj vejic timijana
- 3 gousses d'ail
- sel
- poivre
- le jus d'un demi citron
- 2 jajčevca
- 2 carottes
- 2 flacons
- 4 olupljeni krompirji
- 2 veliki čebuli
- vin blanc
Préparation:
Piščanca operemo in ga nadevamo z olupljenimi stroki česna ter vejicami timijana. Bučke, melancane, korenje in čebule narežemo na poljubno velike kose. Piščanca natremo s sokom limone in položimo v namaščen pekač. Potresemo s soljo, timijanom in poprom. Okrog piščanca razporedimo zelenjavo, prelijemo s kozarcem belega vina in postavimo v na 200 stopinj ogreto pečico. Pečemo približno pol ure, obrnemo piščanca, premešamo zelenjavo, začinimo in pečemo še približno eno uro.
Sladica: Praznični kolač
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 100 g de beurre
- 180 g sladkorja v prahu
- 140 g de farine
- 50 g de cacao
- žlička pecilnega praška
- 100 ml de crème douce
- 100 g de chocolat
Préparation:
Presejemo suhe sestavine in ločimo rumenjake in beljake. Penasto umešamo rumenjake in 100g sladkorja ter dodamo zmehčano maslo. Beljake s preostalim sladkorjem stepemo v sneg in ga počasi vmešamo v rumenjake in na koncu dodamo še moko. Dobljeno zmes vlijemo v podolgovat pekač in ga položimo v na 180 stopinj ogreto pečico. Pečemo približno 40 minut. Med pečenjem pripravimo glazuro. V kozico vlijemo sladko smetano in nadrobljeno čokolado. Stopimo in z dobljenim prelivom premažemo pečen kolač.
