L'asperge, signe avant-coureur du printemps, est non seulement un complément indispensable à la cuisine, mais on dit qu'elle possède de nombreuses autres propriétés positives. Ces recettes d'asperges sont parfaites pour tous ceux qui aiment un plat simple, savoureux et sain.
Ko med sprehodom po tržnici ali trgovini s hrano zagledate šparglje, vam je jasno, da je zime uradno konec in bodo kmalu nastopili toplejši dnevi. Špargljem tako pravijo, da s znanilci pomladi, imeli pa naj bi tudi beaucoup d'autres pozitivne lastnostni.
Beluši naj bi bili naravni vir folne kisline in antioksidantov, pozitivno naj bi vplivali tudi na vaše lase, veljajo pa celo za aphrodisiaque naturel.
Ali veste, da so tudi v Angliji izdelali sendvič za kraljico Elizabeto, ki naj bi stal 240 evrov, vseboval pa tudi šparglje? Kaj še čakate? Če je dobro za modro kri, potem je tudi za nas! 🙂
Asperges enveloppées de prosciutto
Ingrédients :
- fromage à pâte molle de votre choix
- 40 asperges
- 20 tranches de prosciutto de votre choix
- poivre
Préparation:
Vsakemu šparglju odrežite olesenele dele. Postavite jih v vrelo vodo za dve minuti in jih neto odcedite ter splaknite s hladno vodo. Dobro jih posušite s papirnato brisačko.
Na vsako rezino pršuta dodajte tanko plast sira in sestavini popoprajte. Ena rezina naj bi zadostovala za dva šparglja, zato razrežite pršut na pol in ovijte vsako steblo šparglja.
Soupe crémeuse aux asperges
Ingrédients :
- 400 g d'asperges blanches
- 20 g de beurre
- 1 oignon
- 50 ml de vin blanc
- 800 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème douce
- 50 ml de lait
- sel
- poivre
- noix de muscade
- une poignée de ciboulette fraîche
Préparation:
Očiščenim špargljem odstranite olesenele dele in jih narežite na kolobarčke. Čebulo olupite in jo na drobno sesekljajte. V ponvi raztopite maslo in na njej prepražite čebulo, kolobarčke in špargljeve glave, ki jih nato zalijte z belim vinom in jušno osnovo.
Sestavine kuhajte približno deset minut (nekaj špargovljih glav dajte na stran), nato dodajte še sladko smetano in mleko. Kuhajte še deset minut. Juho odstranite s kuhalne plošče, začinite jo s poprom, soljo in muškatnim oreščkom ter jo zmeljite s paličnim mešalnikom.
Postrežeite jo s popečenimi špargljevimi glavami in nasekljanim svežim drobnjakom.
Saumon aux asperges et pommes de terre au four
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre nouvelles
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 15 asperges fraîches
- 4 filets de saumon
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
Préparation:
Mladi krompir operite in razrežete na debelejše kolobarje. Stresite ga v posodo za peko, začinite s soljo in prelijte z dvema žlicama olivnega olja. Sestavine dobro premešajte in jih pecite v ogreti pečici 20 minut.
Medtem ko, se krompir peče, pripravite šparglje in lososove fileje. Špargljem odrežite olesenele dele, ribje fileje operite in temeljito osušite s papirnatimi brisačami. Po 20 mintah peke pekač s krompirjem vzemite iz pečice in mu dodajte šparglje. Pekač še za 15 minut potisnite v ogreto pečico.
Lososove fileje začinite s poprom in soljo. Pekač ponovno vzemite iz pečice in zelenjavo s pomočjo lopatke nežno premešajte. V pekač zložite tudi lososove fileje, ki jih nato začinite malo limoninega soka. Sestavine v pekaču prelijte s preostalim olivnim oljem. Pekač še za 10 minut potisnitev ogreto pečico, da se lososovi fileji lepo spečejo.
Salade de feta et asperges
Ingrédients :
- 900 g špargljev (oprani in porezani oleseneli deli)
- 150 g d'oignon haché
- jus de ½ citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de miel
- Persil frais
- ½ cuillère à soupe de sel de mer et de poivre
- 450 g de fromage feta
Préparation:
Očiščene šparglje narežite na tretjine. V vročo vodo, ki vre, jih potopite za nekaj minut, nato jih prelijte z mrzlo vodo. Dobro jih osušite s papirnatimi brisačami.
Medtem ko, se šparglji sušijo, v posodi združite limonin sok, gorčico, olivno olje, česen, med in nekaj feta sira. Sestavine dobro premešajte in jim dodajte šparglje, čebulo in peteršilj. Vse sestavine ponovno dobro premešajte, po njih posujte poper in sol ter dodajte preostanek feta sira.
Še drugi recepti s šparglji
Sauté d'asperges au boeuf
Hrustljava sirova pita s šparglji
Rahla omleta s šparglji
Spomladanska solata s šparglji in redkivcami
