Imaginez que vous entrez dans la cuisine avec une mission particulière - transformer des ingrédients verts - en quelque chose d'extraordinaire, en un plat à la fois nutritif, léger et extrêmement savoureux. Galettes de légumes à base d'épinards et de brocoli.
Cette recette de galettes de légumes à base d'épinards et de brocoli n'est pas seulement une instruction pour la préparation du plat, mais une invitation à l'expression créative et à l'exploration de nouvelles saveurs. Ce sont des galettes excellent choix, car ils combinent une haute valeur nutritionnelle avec une facilité de préparation et un excellent goût.
Pourquoi choisir les épinards et le brocoli ?
Les épinards et le brocoli sont de véritables superaliments, riches en vitamines et minéraux. Épinard est connu pour sa teneur élevée en vitamines A, C, B et K, en acide folique et en minéraux comme le magnésium, le fer et le manganèse. Il est également riche en potassium mais pauvre en sodium, ce qui est idéal pour une alimentation équilibrée. Brocoli n'en est pas moins impressionnant. Il contient des vitamines A, C et B, du bêta-carotène, de la lutéine, de la thiamine, du calcium, du magnésium, du fer, du zinc, du phosphore et du potassium. De plus, il est connu pour sa teneur élevée en fibres, qui favorisent la santé gastro-intestinale.
Galettes de légumes à base d'épinards et de brocoli
Ingrédients
- 250 g d'épinards frais ou surgelés
- 250 g de brocoli
- 250 g d'épinards frais ou surgelés
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d'ail
- sel et poivre au goût
- 1 bouquet de persil
- 200 g de chapelure
- 50 g de graines de sésame
- 2-3 cuillères à soupe d'huile
Instructions
- Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir dans leur peau. La cuisson dans la coquille préserve plus d'amidon et de saveur. Lorsque l'eau bout, ajoutez un peu de sel pour faire ressortir la saveur des pommes de terre.
- Éplucher et hacher finement l'oignon. Faites-le frire dans quelques gouttes d'huile jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter l'ail émincé et faire revenir encore quelques minutes pour mélanger les saveurs.
- Lavez soigneusement les épinards et plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant quelques secondes. Puis égouttez-le rapidement et hachez-le finement. Ajouter les épinards à l'oignon et à l'ail sautés et cuire encore une minute. Retirez ensuite du feu.
- Faites cuire le brocoli dans la même eau que les épinards pendant environ 4 à 5 minutes. Une fois cuit, égouttez-le et ajoutez-le aux pommes de terre.
- Épluchez les pommes de terre et écrasez-les avec le brocoli pour obtenir une pâte. Ajoutez les épinards avec l'oignon et l'ail et assaisonnez bien le tout avec du sel et du poivre.
- Chauffer le four à 200°C. Prélevez une partie du mélange avec une cuillère et formez des boules. Roulez les boules dans un mélange de chapelure et de graines de sésame, déposez-les sur une plaque à pâtisserie huilée et aplatissez-les légèrement. Vaporiser d'huile et cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir les galettes de légumes aux épinards et brocolis tièdes ou froides, accompagnées d'une salade verte ou patates.
