Découvrez le goût de la Corée. Bibimbap coréen. Mais pourquoi a-t-il conquis le cœur de nombreux amateurs de gastronomie à travers le monde ?
Dans l'univers culinaire, où tradition et saveurs s'entremêlent, Bibimbap coréen, avec sa palette colorée de saveurs et de textures, reflète le riche héritage culinaire coréen.
Bibimbap a racines dans la tradition coréenne et une longue histoire. Le plat était à l’origine destiné à utiliser les restes de nourriture, car les chefs utilisaient les restes de légumes et de viande. Au fil des années, le Bibimbap est devenu un plat populaire et apprécié.
Qu'est-ce qui rend le Bibimbap coréen si spécial ?
Le riz blanc couramment utilisé peut être à grains courts ou longs. Bibimbap coréen contient différents types de légumes tels que des carottes, des épinards, des champignons, des courgettes, des radis, des pousses de soja et autres. Le bœuf, le poulet ou le porc sont généralement utilisés. La viande est souvent marinée puis rapidement rôtie ou cuite au four. L'œuf peut être cru et placé sur le plat, il peut également être servi frit ou bouilli.
Le Gochujang est également un ingrédient important. Il s'agit d'une pâte fermentée épicée à base de piment rouge, de sucre de riz, de sauce soja et d'ail. Cela ajoute du piquant au plat. Nous utilisons de l'huile de sésame pour ajouter de la saveur et de l'arôme.
Bibimbap coréen
Ingrédients
- 200 g de boeuf haché
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 250 g d'épinards
- 350 g de petits pois
- 100 g de champignons
- 120 g de carottes
- 1/2 cuillère à café de sel marin fin
- 3 tasses de riz
- 3 oeufs
- huile Ingrédients pour la sauce :
- algues de saison cuites coupées en lanières
- 2 cuillères à soupe de pâte de piment fermentée coréenne
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
Instructions
- Mélangez d’abord le bœuf avec la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et la poudre d’ail.
- Faites mariner la viande pendant environ 30 minutes.
- Ajoutez un peu d'huile dans le wok et faites revenir la viande à température moyenne pendant 3 à 5 minutes.
- Mélangez ensuite les ingrédients de la sauce dans un bol. Ajoutez la carotte coupée en lanières et faites revenir pendant deux à trois minutes.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir dans un wok pendant deux à trois minutes. Ajoutez ensuite les épinards, l'ail et l'huile de sésame.
- Enfin, nous faisons frire les œufs. Mettez le riz dans un bol, puis la viande, les légumes, les algues, la sauce et l'œuf.
