Essayez ce curry végétarien, vous ne le regretterez pas !
Il dit curry indien il a connu des milliers de variantes au cours de cette période, mais le curry végétarien aux champignons est peut-être le plus délicieux. Les currys sont généralement préparés avec de la viande, du poisson ou des fruits, mais comme un tiers de la population indienne est végétarienne ou végétalienne, les versions à base de plantes sont également extrêmement populaires. L'ingrédient principal de cette recette sont les champignons, plus précisément les champignons, servis avec du riz bouilli et du pain indien. Naan.
Curry végétarien aux champignons
Ingrédients
- 500 g de champignons
- 400 g de tomates en conserve
- 100 ml d'eau bouillante
- 50 g de beurre
- 3-4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de yaourt entier
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
- oignon
- cuillère de sucre blanc
- cuillère à café de gingembre moulu
- cuillère à café de graines de cumin
- cuillère à café de graines de fenouil
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- ½ cuillère à café de mélange d'épices pour garam masala
- ½ cuillère à café de piment en poudre
- huile végétale (facultatif)
Instructions
- Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons dessus pendant environ 10 minutes. Tant que tout le liquide s’en évapore et qu’ils deviennent dorés. Retirer de la plaque chauffante.
- Mettez un peu d'huile végétale dans la même poêle, faites-la chauffer et faites-y revenir les graines de cumin et de fenouil. Faites-les frire pendant environ une demi-minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'ils dégagent un arôme de noisette.
- Ajoutez l'oignon haché dans la poêle et faites-le frire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
- Réduisez la température et ajoutez l'ail haché dans la poêle.
- Ajouter le gingembre, le curcuma, la poudre de chili et le garam masala. Mélanger.
- Ajouter les tranches de tomates et le sucre. Faites cuire le tout à température modérée pendant environ cinq à sept minutes.
- Prenez deux à trois cuillères à soupe de cette sauce et mélangez-la avec du yaourt dans un petit bol. Remettez ensuite le tout dans la poêle.
- Versez de l'eau bouillante sur les ingrédients dans la casserole et laissez cuire encore trois à quatre minutes pour épaissir le curry.
- Faites revenir les champignons dans la poêle pour les réchauffer avec le reste des ingrédients. Servir avec des feuilles de coriandre fraîche et du riz bouilli.
Vérifiez également
